Elkenien dy't op syn minst ien kear in soarte makkelige makrelaam hat, sil it nea nea yn 'e winkel kopen. De fisk is tige tender, licht sâlt en fet. En om it sels te koekjen sil net dreech wêze, sels foar dejingen dy't noait hawwe mei fiskjen.
Recipe foar bemuorreke mackerel mei sûch en moeras
Yngrediades:
- Makrele - 2 stikken;
- karotten - 1 stik;
- onion - 2 stikken;
- Sûker - 0,5 tbsp. spoons;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- appel-soarch - 2,5 tbsp. spoons;
- Pfefferige geur (peas) - 5 pcs .;
- swarte piper (peas) - 5 pcs .;
- klean - 3 pcs .;
- Koriander - 5 pcs .;
- wetter - 500 ml;
- sâlt - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Yn in lytse sipel gie it wetter, bring it nei in ko. Add woartels kocht mei sirkels, spices, sâlt en sûker. Koekje foar 5 minuten, dan fuortsmite fan it fjoer. En as it ôfrûn hat oan keamertemperatuer, soarget leuk en groeie oalje.
Yn 'e tuskentiid meitsje mackerel. Wy ferwiderje de hollen en flessen, wy reinigen de ynsiden. Spesjaal ûnder kâld leeftyd wetter spuie. Wy snijden yn lytse stikken en setten se yn in glêsjas. Lagen fan fisken ôfwikselje mei slokje loftringen. Folje mei in waarm marine. Makrele mei leuk en woartels is op syn minst 24 oeren yn marinade.
Makrele mei leuk, ketchup en smaak
Yngrediades:
- Makrele (beferzen) - 700 g;
- onion - 2 stikken;
- tabletten (9%) - 1 tbsp. spoon;
- Sûker - 1 teelike;
- ketchup - 1 tbsp. spoon;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- swarte piper (peas) - 7 pcs .;
- wetter - 1 item;
- sâlt - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
No sizze jo hoe't jo makreleare mei heule en ketchup opnimme. Om te begjinnen, splitje wy de fisk. It sil behannele wurde as it net folslein ûnfruchtber is. Wy ferwiderje de kop, de tail en de fins. Gut de kade. Wy snijje it lân yn 'e helte, fuortsmite fan' e berch en fuorthelje de grutte bonken. Kies it filet yn lytse stikjes.
Foar marinade wurdt sineare yn halde ringen ôfsletten en wy sette it yn in top. Folje mei wetter, oalje en wyn. Wy sette ketchup, sâlt, sûker en spices. Bring de marinade nei in koel en kieze foar ûngefear 5 minuten. As it in bytsje kâld is, set in pear smakels op 'e boaiem fan' e jar, dêr't ús fisk opnapt. Fan boppe - in laach fan filet, dan wer in lytse marinade en sa fierder oant de mikelel oer is. Fill it mei de oerbliuwende marinade en ferbergje it yn 'e kuolkast foar in dei.
Foaral goede sokker makrels fan ynlânske sâltwinning giet ûnder in jonge gekke potato (wy beskôgje minder stil fan wodka).