Mushroom-soep, tariede fan droege poddestuollen, hat in yngewikkelde smaak en gewoan in godlike geur, yn fergeliking mei wat fan frisse kocht wurdt. Dêrnjonken hâlde droege paddestoelen har brûkberens ek yntakt mei even langer opslach.
Wannear't spieleropens, spiis of spiisjes praktysk net brûkt wurde om de lekker natuerlike pear smaak te bewarjen.
Hoe kinne pilssoep fan droege wite pilsen koekje - in resipe?
Yngrediades:
- droege wite pilsen - 110 g;
- onion - 75 g;
- karotten - 75 g;
- fekânsjefolle oalje - 35 ml;
- potato tubers - 550 g;
- miel - 30 g;
- wetterfilterearre - 3 l;
- sâlt.
Preparatie
Earst fan 'e wylde paddels mei waarm wetter en ferlitte foar trije oeren. Nei't de tiid ferlern is, ferwiderje wy de poddels en spielje har grûnend, en filterje de infusje troch ferskate lagen fan gaze. Wy addt de ûntsteane flüssigens ta in fermogen fan trije literen en pleats it yn in soappan. Wy snipe de wosken paddestoelen, lizze se yn taretend wetter, hjitte se nei in koel en, nei it ferminderjen fan 'e heul, kochte foar fjirtich fiif oant fiif minuten.
Wylst de poddielen kocht wurde, wurde gien en snipe yn lytse kubes fan ierappelboerden en op 'e fegetearjende oaljeboksen en rôpke rôt oant sêft rôp, tagelyk twa minuten foar it ein fan' e bôle fan wynmûn.
Nei de tiid dy't foar siedende paddestoelen oanlutsen wurde, sette wy potato's yn 'e bôle en lei de brún út. Wy jouwe in sop om te smaakjen en it fjoer foar in oar tsien minuten te hâlden. Wy jouwe him safolle as hy kin en him nei it tafel bringe, sâlte sûker en greens .
Mushroom sop fan droege poddels mei peareljers yn in multivark
Yngrediades:
- droege wâldpilzen - 50 g;
- pearl barley - 55 g;
- onion - 75 g;
- karotten - 75 g;
- oaljefolle oalje - 20 ml;
- potato tubers - 250 g;
- krême tsiis - 90 g;
- laurelblêd - 1 stik;
- wetterfilterearre - 2 l;
- frisse greens;
- sâlt.
Preparatie
Pearl krûpe en droege poddestêden wurde goed gewoopt en yn ferskate balen yn waarme wetter socht foar tweintich minuten.
Underwilens sille wy karotten en ûnnoaten skjinmeitsje, yn kubjes ynsette, yn in oalje kapiteitsje fan 'e multivark en sette foar tweintich minuten, rommelje, it lid fan it apparaat te sluten en it programma "Bakjen" of "Frying" te ynstallearjen. Dêrnei meitsje de snoeide piljes tegearre mei de floeistof yn wêr't se ferwûne waarden, de pearelsjerring en ierappels werje, nei't se it suvere en yn lytse kubes ôfsnien. Wy jouwe it waarm wetter nei it koeljen, wy oersette it apparaat yn 'e "ôfbrekke" modus en meitsje it skûtel foar in oere en in heale.
Tweintich minuten foar it ein fan it koetsproses, foegje de kromme, laurelblêd, sâlt en frisse krûden om te tastejen.
Mushroom sop út droege piljes mei nûmers
Yngrediades:
- droege wâldpilzen - 50 g;
- noodles - te tastejen;
- onion - 75 g;
- karotten - 75 g;
- fekânsjefolle oalje - 35 ml;
- potato tubers - 250 g;
- laurelblêd - 1 stik;
- wetterfilterearre - 2 l;
- frisse greens;
- sauer crème;
- sâlt.
Preparatie
Droege wylde paddestoelen binne tige soarch gewoopt yn waarme wetter en sloegen yn sûk wetter foar twa oeren. Dêrnei ferraste se har yn lytse skippen en sette se yn in top fan suvere wetter, tegearre mei de floeistof wêryn it socht waard. Wy sette de panne op 'e hûd en waarmde it nei in ko.
Nei it ferrinnen fan 'e tiid ferjitte wy de ierappels, eartiids skele en snijden yn lytse kubes. Zwielingen wurde gien, snijden yn kubes, carrots skodde stroepen en wy passe allegearre mei elkoar op fegetaryfolle oalje. Wy sette de bôle yn 'e siel, lûk de laurelblêd en smaak en sâlt oant it dien wurdt. Twa minuten foar it ein fan it koekje sette wy nekles. De kwantiteit wurdt fêststeld neffens jo smaak en de winske tichtens fan it taretbere skûtel.
Aromaatyske pilelsoep wurdt tsjinne mei frisse krûden en sûker.