Mushrooms wurde in unbelgje oantal lekkere soarten kocht. Dêrnjonken meitsje se ek ferskate fekânsen, sadat yn 'e winter jo in bakje iepenje kinne en de smaak fan' e simmermoedigje. Yn dit artikel sille wy jo de reizen fertelle foar roeie.
Rezept für Pilze Roe Chanterelle
Yngrediades:
- chanterelle - 500 g;
- carrots - 200 g;
- onion - 350 g;
- knoflook - 3 klokken;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Mushrooms wurde skjin en skieden. Wy sette se yn in brúnpanne en betinke foar ûngefear 20 minuten yn grienteel oalje, yntusken wat rûzje. Yn in apte frije panne foar sawat 10 minuten frije de sûchdoarp, yn hokker tiid moat it transparant en mar lichtbrún wurde. Moarre de woartels en ek inkele izeren. Alle tariedende yngrediïnten wurde yn 'e bôle fan' e blender pleatst, add ons knobel, sâlt, piper en turne yn in homogene massa. De hiele hoanne fan chanterelles mei knoflook is klear! Jo kinne it oanbiede mei ierdappels of brûke it foar sandwiches.
Kaviaar mei chanterelles en courgettes sels
Yngrediades:
- chanterelle - 2 kg;
- zucchini - 700 g;
- carrots - 300 g;
- onion - 300 g;
- knoflook - 1 holle;
- tomato paste - 50 g;
- grienteel - 350 ml;
- wyn 9% -20 ml;
- pearse pearse grûn - 1 teelike;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- baai litte - 5 pcs.
Preparatie
Mushrooms wurde op 20 minuten sortearre, suvere en koeweide mei it tafoegjen fan baaiblêd. Foam, dy't foarme waard, nimme wy ôf. Dêrnei wosje wy de piljes ûnder kâld wetter. De roede is net opgie, wy sille it nedich wêze. Op griente oalje, frisje de siel oant it is transparant, addere rôffûgels, tomato paste , spesjons en stienminuten 4. Squash trije op in grutte rôt en stean mei in lyts bedrach fan fekânsje oalje.
Mingje alle legere leguminten en jouwe se in konsistinsje fan homogene massa mei in blender of fleisminder. Dêrnei sette er wer yn in frettenpanne of in panne mei in dikke boaiem, gie yn ûngefear 500 ml boarstelfeil. Sûker, sâlle, knoflook en lekker simmer taheakje, rûn sa'n heale oere. Wy folje de massa mei smaak en lei fuortendaliks op dieren, earder waske en stappe. Wy rôlje de metale dekkingen, draaie se oer, wekkerje har om en litte se kalderje. Wy opslaan kaviaar fan chanterelles mei sûkini yn in kûle plak.
Mushroomroe fan chanterelles
Yngrediades:
- frisse chanterelles - 2 kg;
- onion - 0,5 kg;
- appel - 100 ml;
- Tomato paste - 10 tbsp. spoons;
- karotten - 400 g;
- knoflook - 1 holle;
- Sûker - 3 tbsp. spoons;
- sâlt - te tastean;
- swart grûn piper - te tastean;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Chanterelles binne skjin en goed foar it wassen. Dêrnei knip de piljes yn grutte stikken. Yn it siedende wetter sjogge wy de chanterelles en dekke de panne mei in lid. Boel foar ûngefear 25 minuten oant heal kocht. Wylst se poddestoelen hawwe, fertsjinje wy de űnen en feitsje it fein. Heitsje de fiedingsoal yn in frettenpane en passe de sûker yn, oant it goud wurdt.
Dêrnei ferwiderje wy de kaviaar út it fjoer en litte it cool wêze. Wy sette it yn 'e bôle fan' e blender, foegje de knoffel oan en allegear wurdt ferkrêft en wer werne wy de massa nei de pan. Blêd yn 'e bears, sûkerje, sâlt, piper en mingje. Foegje de tomato paste, smyt en pleats de panne op in lyts fjoer. Stean foar in oar 20 minuten, oprêden, sadat de pilgrimrok fan chanterelles net ferbaarnd wurdt. Wy leine it op sterile potten en rôlje it op. Coole pilseneagen fan kronearellen wurde fuortsmiten nei de kuolkast of keller foar opslach.