Mushrooms boletus wurde beskôge as ien fan 'e bêste fertsjintwurdigers ûnder harsels, likefolle, gaadlik foar ferskate soarten fan blanken. Har treflike smaak is ideaal foar marinearjen foar de winter mei gewicht en ferskate aroma's.
Litte wy de piljes fan 'e boletus foar de winter opnimme, en de hjirûnder oanbefene reizen sil in geweldige gids wêze foar begjinners yn dizze saak.
Marinearre podsynoviki foar de winter yn bannen - in ienfâldich rezept sûnder sterilisaasje
Yngrediades:
- frisly pineapples - 2,1 kg;
- skjin wetter - 920 ml;
- granulearre sûker - 50 g;
- Sâlt net iodearre grutte - 115 g;
- wyn (9%) - 135 ml;
- knokje knoflook - 10 pc .;
- pfeffroerigens (ierde) - 8 pc .;
- bliuwt laurel net grut - 6-8 pcs .;
- knoppen fan in nutting - 4 stikken;
- fekânsje-geurige oalje - 185 ml.
Preparatie
Frikte poppen boarnen wurde besprutsen, selektearje allinich kwaliteitsproblemen sûnder wormholes of skea. Nei it selektearjen fan poddielen wurde gewoan trochgean, foegje se se nei in pot fan sâlt wetter, wat mar in bytsje boppe de boaiem boppe en kofje foar fyftjin minuten. Dêrnei fusearje de boletus yn in kolander en litte it ôflate en koelje.
Sûnder weide tiid begjinne wy marinade te meitsjen. Om dit te dwaan is de needsaaklike bedrach fan wetter, oanjûn yn 'e resept, wurdt mingd mei sâlt en granulearre sûker en pleatst op' e hout foar it sûkjen. Wy sette ek laurelblêden, nuttige knipsen, pepperkoaren yn 'e kontener, lykas de knobbelkeazjes, skjinmeitsje en skodden mei platen.
Wy ferspriede nei de swakke flüssigens de piljes kocht ta heale bereidigens, lit se wer koenen en koekje mei in soad spitigens fan sied foar tweintich minuten. It bliuwt allinich om it produkt op trochtige en sterile glêsklokken te ferleegjen en flüssige marinade út 'e panne te nuttigen, foardat it yn it is.
Nei it kapjen fan de skippen mei sterile kapten, draaide har op 'e kop en sette se ûnder de "mantel" oant folslein koel.
Hoe goed te puppelspilers fan boletus yn banken foar de winter?
Yngrediades:
- frisly pineapples - 2,1 kg;
- Sâlt net iodearre grutte - 55 g per liter wetter;
For marinade:
- gereiniger wetter - 1 l;
- Sâlt net iodearre grutte - 30 g;
- wyn (9%) - 175 ml;
- Pfefferkeel en swart (ierappel) - 5 en 10 pk. respektivelik;
- Laurelblêden binne net grut - 4-6 pcs .;
- knipsen fan nieren - 4 pk.
Preparatie
Podosinoviki soargje wy út, los te meitsjen fan sûkelade en minderweardige persoanen, en de ôfrûne seleksje problemen rinne út ûnder it rinnen fan it kâld wetter. No is it nedich om de grutte paddestoelen op ferskate dielen te knipen, en de lytse as in gehiel te litte. Yn in keuken lit in lit wetter wetterje en in pear steapeltsjes sûnder in sliep fan in grut sâlt net iodearre. Wy legerje yn 'e sâlte soleare buffets, kieze foar tweintich minuten en fuortendalik ôfslút op in sân om te dragen.
Wylst se poddernôch is, soargje daliks marinesje. Wy jouwe wetter yn 'e skip, sâlt yn sâlle, wy fergje peas fan parfum en swart piper, en ek lizze wy laurele blêden en toanen yn' e knibbels. Nei it koalytjen lit de marinade koelje foar omtrint fyftjin minuten, lit it dan folslein koelje en tafoegje 9%.
Wy folje healjierruten mei piljes, folje se mei in marinade, de skippen mei linnens te dekken en yn in skip mei wetter pleatse, sadat it de banken troch de skouders berikt. Nei fyftjin minuze sterilisaasje, fersille wy de linnen, lit it koartslut koelje en stjoere it nei de opslach foar opslach.
As jo wolle, kinne jo yn elke jager, mei pomsen, in lyts knappe knoflook tafoegje, dy't in snackpanking jaan sil.