Elkenien wit dat de berryframboelen tige nuttich en lekker binne. Raspberry fruchten befetsje in protte nuttige substansjes, nammentlik: oant 11% fan sûker (fruktose, pentose, glukose), essensjele oaljes, pektin, protein en tinine, vitaminen C, A en groep B, organyske fruitûten (appel, citrus, wyn , salicylike, ensfh.), lykas alkoholen, anthocyanine en katechinen.
Raspberry is in echte lekker medisinen, dy't brûkt wurdt yn tradysjonele folksmiddel as anty-inflammatoire en antyperyk (raspberry hat dizze eigenskippen yn elke foarm om't de oanwêzigens fan salicylsäure is).
Dizze prachtige beien wurde frisse iessen, en ek op ferskate manieren rekken: se frije, droegen, sûpen meitsje, alkoholikke drankjes, marmelades, jams.
De raspberry jam foar de winter is ree te sykjen fan jo hûs (benammen bern) en gasten, dit prachtige delikatesse is goed om te te tsjinjen, en ek raspberry jam kin brûkt wurde foar ferskate soartprodukten.
Hoe is hy framboart te meitsjen?
Yngrediades:
- raspberry - 1 kg;
- Sûker (ynlânske produksje) - 1,2-1,5 kg (hinget fan 'e sûkens fan' e frucht);
- wetter 300-400 ml;
- wat sûkerpulver.
Preparatie
Berijen sorteare, wosken ûnder in sêne jet of wetter of yn in basin, sanft yn 'e syb is ferpleatst en it stâl sanft fuortsmiten. Wy sette de been yn in bôle, dekke mei 500 gram sûker, sêftmoedigje en fuorthelje foar in koele pleats foar 3-5 oeren.
It sûch foarme yn in bakje is fûleindich yn in panne foar jam omgean, wy addt wetter en de oerbliuwende sûker. Wy bringt alles mei oan 'e koel mei stilende rimen. Sûker moat folslein ferliede. Pen, fansels, skip. Koart de siroop koel foar 10 minuten. No lizze wy bijen yn dizze siroop en koelje mei in swakke koel foar 5 minuten, sêftmoedigje mei in houten lekel of spatula.
Wy ferwachtsje folslein koeling, bringe op 'e nij in healwetter op' e leechste waarmte en koelje foar in oar 5-8 minuten. Foardat jo kinne 1 citrus sap tafoegje, mar dit is net nedich. Kontrolearje de streek: as in drop fan jam stopet op in kâlde saucer, dan is jam klear.
Wy ferspriede de heule jam yn sterilisearre glêzen, sprekje mei puollere sûker en rol. Wy draaie de jagers op 'e kop, dûke mei in klean en set it oan, oant it folslein folslein kâldt. Wy hâlde jam fan frambozen by plus temperatuer (kelder, glazed veranda of loggia).
Neffens itselde resept (sjoch hjirboppe), kinne jo jam fan frambozen en kranen koofe - kreeg de helte fan 'e raspberries en heale kurrant, wylst de proportyen fan' e oerbleaune yngrediades behâlde.
Raspberry jam mei gelatin
Yngrediades:
- raspberry - 1 kg;
- granulearre sûker - 1,4 kg;
- wetter - 300 ml;
- citroen - 10 g;
- Gelatine - 3-5 g.
Preparatie
Litte wy sjogge, in mear fariant hoe't jo in jam fan in raspberry waskje. Gelatine socht yn in lyts bedrach fan waarm wetter, dêr ek siedsoere (of natuerlike citroen sû). Raspberry is gelyk spoatich (ûnder in sanlik stream fan wetter), sorgfältig sortearre en yn in bakje set. Wy sille de beieën mei sûker en wetter folje. Skep de kontener op in lyts fjoer en bringe in koel, sêft reitsje mei in houten lekel of spatula. Koken foar 12-15 minuten, rêstich út en troch. Slaen it fjoer ôf, sliepe de gelatinenssoarch op en mingje.
Jo kinne jelly yn 'e mûlen jouwe, en jo kinne yn skjinne, steam-sterilisearre krûden en rôlje. Dan fansels moatte de banken omheech wurde en ôfdekt mei in blanket oant it folslein folslein kâldt. As de jelly freget, is it better om dieren te kinnen foar it kanaaljen fan lyts, mei in kapasiteit fan net mear as 1 liter (dan sil it makliker wêze om de jelly út te fieren). Bliuw de jam op 'e wize behannele better yn in kûle plak by plus temperatuer.