Under it skûtel kinne satsivi de mutter saus sels betsjutte en de heale iten yn har oanfolling is. Faak yn satsivi, griente, fleis of fisk wurde taret, mar de tradisjonele satsivi is fan in fûgel. Yn dit materiaal hawwe wy besletten om ús oandacht te fokusjen op de tradysjonele satsivi fan hynder yn Georgysk, op ien kear yn ferskate farianten.
In ienfâldige resipe foar satsivi mei hynder yn Georgysk
Wy besleaten om mei de ienfâldige ferzje fan 'e saus te begjinnen, en gean dan nei de heulende, ferovere ferzjes fan spices.
Yngrediades:
- kernels fan walnuts - 1 item;
- hânfol fan cilantro;
- knokke tanden - 3-4 pcs .;
- sap fan ien lemon;
- hynder fleis - 950 g;
- onion - 210 g;
- miel - 25 g;
- Hüsebrühe - 475 ml.
Preparatie
Foar it opstellen fan satsivi yn Georgysk út in kuier, moatte jo in nutbasearje foar ús saus meitsje. Om dit te meitsjen, wurde de walnuts yn elke handige wize yn in paste pleatst, foegje dan de greens fan cilantro, pupe, citrus sûke mei knokke-tosken en alles opnij.
Wat foar de fûgel, foar de satsivi is it mooglik om elke dielen fan 'e kakassa te brûken, de saus sil perfoarst ek ite wyt en read fied. Kies it fleis, brún it fan alle kanten, mar bring it net nei de klear. Yn deselde boar, brún en stikken fan űnen. Wannear't de lêste gouden wurdt, sprekje se mei miel en begjint stadichoan yn 'e siel te lizzen, trochgean alle yngrediïnten mingd. Yn brún, ferwiderje en nuttige paste, en as de satsivi fertsjinnet, kieze hûn yn it en lit it lizze yn 'e minimaler waarmte foar sa'n heale oere.
Georgian Satsivi dish van huis
Yngrediades:
For chicken:
- hûn - 1,7 kg;
- onion - 240 g;
- laurelblêden - 2 stikken;
- wetter 1.4 liters.
Foar satsivi:
- grienteel - 45 ml;
- walnuts - 260 g;
- knokke tanden - 6 pcs .;
- ierdzinnaam, klokjes - 1/2 teel-jonk elk;
- siedingen fan koriander - 1 1/2 tsp.
- paprika - 1 teaspoon;
- Essig - 35 ml.
Preparatie
Fûgel falt wat wetter, fjouwende laurel en űnen, en it fûgel likernôch in heale oere siede, en net ferjit om lûd út it oerflak te ferlosse. Nei foarskoalske koken wurdt de kakassa ek yn 'e oven pleatst, op 200 graden foar deselde heale oere. Fertile fûgels kinne yn fibers útmakke wurde en kinne ferdield wurde yn 8-10 grutte stikken.
Litte de oerbleaune brún omheech nei in fermogen fan 1 liter. Stean oan 'e satsivi pasta, wêrmei't walnuts mei klokloft grileard binne, en dêrnei kombinearje mei bûter, krûden en soarte. Prepare de pasta yn byld en sette op middelhehe oant sied. Sels as de saus dik en dik is, foegje hynder stikjes yn en foegje alles út fan it fjoer. Satsivi moat koele wurde foardat se tsjinje.
Satsivi út huizen yn Georgysk - in klassike resepsje
Yngrediades:
- walnuts - 3 artikels;
- Kippe - 1.2 liters;
- knokke tanden - 10 pcs .;
- grien koarander - 1 1/2 artikels;
- onion - 175 g;
- heal piper - te tastean;
- kip - 1,1 kg;
- paprika - 3 tsp.
- Grûn koarander, fûgels - 1 teelekpunt;
- pynzje fan grûnzinn;
- ei-jokjes - 2 stikken;
- Essig - 35 ml.
Preparatie
Wite de nut kernels yn in paste en in heale beker fan siel. Foegje de knappe knoflook oan 'e paste.
Spreke de glêde sipel oant brún. Oan 'e űnen, meitsje stikken hûse en lit se de goudene krúst en har fiele. Seis ruddy fleis mei in mingfoarm fan spiessen en fol mei mûse saus mei de oerbleaune brún. As de satsivi krijt en dikken, nim de potsje yn in aparte skouder en snoekje mei de jokjes. Jou de saus mei de jonkjes werom yn 'e panne, foegje de lege oan en krij de skûtel foar it servearjen.