Ien fan 'e wichtichste komponinten fan in goeie skipkebab is sêft en sêftens. Tink derom, it fleis te fergrutsjen en it yn in rubber sole te fertsjinjen - it prospect is net de bêste, mar om sadwaande in soarjend útkomst te foarkommen, moat it fleis net allinich koken wêze, mar ek om te pakken. Om te soargjen dat de skipskebab as sanlik as mooglik wie, soe it net meinaal yn marjonaise of in oare fettige saus marine wurde mar mar it is genôch om it fleis mei sûge te sûgjen, bygelyks sineare. It feit is dat acetic acid letterlik kollagenfasers yn it fleis spart en it fleis wurdt ekstra tender. Litte wy samar ûndersykje mei hoe't jo de shish kebab yn smaak pikearje .
Het recipe voor shish kebab van het pork met het gewoon
Yngrediades:
- pork (hals) - 1 kg;
- garlic-2 nonnen;
- chili peper - 1/2 pc .;
- tabelstoff - 3 tbsp. spoons;
- sûker - 1/2 tsp;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Swart hals is gewoane mei kâld wetter en socht mei papieren handdoeken. It fleis in grutte stikjes te meitsjen en it wetter mei it gewaaks. Sâltsje en pfefferensje, in lyts chily taheakje en lit troch de knokkepresse. Om de sûrbalâns yn 'e skierkebab te balânsjen, sette in lytse sûker oan de marinade. Materje it fleis hielendal ôf, besykje it mei in film en lit mar minstens 4-5 oeren marine mar mar mar better fia 10-12.
Nei 'e tiid stringe de skierkebab op' e skewer en frije oer de koals of yn 'e oven oant kocht.
Shish kebab út huizen mei soarch en sûch
Fynziger makket sêft net allinich swart of beef, mar it is alhielendich hûnen fleis. Ready shish kebab sil letter yn 'e mûle snelle.
Yngrediades:
- hynstbeammen - 1,2 kg;
- wyn - 2-3 s. spoons;
- onions - 2 pc .;
- Rosemary - 1 branch;
- sâlt, piper.
Preparatie
Foar dit resepsje is it better om hynstbeammen te kiezen, of wjukken, lykas de magerfilet kin úteinlik wat dripperich wêze. Dus, huzenbeammen wurde pake oanbean foar pylkjen, spuide se ûnder kâld wetter en droege mei in keukentúch.
Yn in mortar rôlet Rosmarin mei in grut sâlt. Yn dit gefal wurket it sâlt as abrasive, dus is it wichtich om in grut sâlt yn prinsipe te kiezen, sûnt
No bliuwt it allinich om de shish kebab fan 'e kuier marine foar 4-5 oeren yn' e koelkast, mar allinich kinne jo iten koenen.