In echte exotyske delikatesse is jam kocht fan physalis. Dizze fruchten binne net folle bekend by ús útwreidingen, wurde selden groeid, en sels minder faak brûkt yn it koetsjen. Mar, om te adzujen, is de jam kocht út it is lekker dat it kin folslein te fergelykjen wurde mei de meast foarkommende sûkerblêden.
Jam fan physalis - resepsje mei citroen en sieraden
Yngrediades:
- Physalis - 540 g;
- sûker-420 g;
- citroen - 60 g;
- wetterfilterearre - 70 ml;
- Cinnamon stok - ½ pc.
Preparatie
Ideal foar tarieding fan jam is gaadlik aardbei of ananas fizalis. It is lytser as griente, mar it hat in noflike berry-aroma, dy't de foardielen en aroma fan 'e jild net goed befetsje. In oar foardiel fan dizze physalis is it ûntbrekken fan in waxbescherming op beieren, dy't sterker makket fan har tarieding foar itenjen fan leukoarten. It is genôch allinnich om selektearre eksimplaren te skjinjen fan saneamde "flashlights" en spielje mei skjin wetter.
Om derfoar te soargjen dat elke berry mei siroop bewege wurdt en bliuwt hielendal, it is needsaak om it mei in needle of toskeppier te pieren. Litte wy siroop krije. Gout wetter yn 'e skip, gie yn' e sûker en begjint de ynhâld mei healrige rimen te heizen oant alle kristallen oplost binne. No lei yn in heule siroop halve zinnamon-sticks en smakele citroen-beekken, soargje derfoar dat it foar in minuut yn it siedwetter hâlden wurdt en poppen befrijt. Kieze de yngrediïten foar likernôch tsien minuten, en foegje de fereaske Physalis, in koel foar sa'n tweintich minuten te jaan en it fjoer ôfslute. Nim de stien fan sineam ôf, de kontener mei in lid te dekken en de basis fan 'e snoek te litten oant it folslein folslein fieltsje. Ferjit it proses fan waarmte, tweintich min lang langer en koelje twa kearen, wêrnei't wy de heule behâlden op sterile konteners pakke, segelje en nei opslach pleatse wy it yn 'e foarslach foar opslach.
Jam út fekânsje fizalisa mei lemon, oranje en ingel
Yngrediades:
- Physalis - 995 g;
- granulearre sûker - 995 g;
- orangen - 680 g;
- Zitrone - 130 g;
- wetterfilterte - 280 ml;
- Ingwer frisse grindearre - in lyts stikje.
Preparatie
Jam kin kofje wurde fan fegetabel fizialisa. Mar yn dit gefal, apart fan 'e citroen, sille wy it artikel mei oranje en ingel meitsje. Fegetaalfysalis wurdt gelykt fan eksterne "flashlights" en wurdt grûnwetter gewoopt. Tsjintwurdich elke berja op twa plakken en dûkt yn siroop. Om it te meitsjen, sûker en wetter mingje, pleatse it op 'e hurde plaat en waarmje it oant alle kristallen oplost binne. Orangen en lemon stean foar in pear minuten yn siedende wetter, wêrnei't wy de fruchten yn skippen snitte, foegje se út 'e boaieken en smeitsje se yn' e blender tegearre mei it skelp, wylst grûnjerring oanfollet.
Sprekt de citrusmassa mei ingel oan physalisaasje en kies alles meiinoar foar fiif oant acht minuten. Dêrnei dekke we de kontener mei in lid en kinne de ynhâld ynhâlde folslein te fiele. Wy werhelje de waarmte- en koelzykladen oant de winske jam wurde krige, dan yn ferhurde konteners ferpakke, fersmoarge en bewarre wurde nei it koeljen yn in kûle plak.