Op it stuit hat it termen "tartar" yn it koets ferskate ynterpretaasjes, de wichtichste dêrfan is in steak fan roze fleis mei in spicy saus . Dit skûtel jout krêft en enerzjy, lykas ek de ymmuniteit remarkt. Yn roze fleis befettet in protte tige nuttige substansjes, dit skip sil perfekt passe yn it palaeodieta-menu, dat op it stuit populêr wurdt.
Dit is in skûtel mei in komplekse skiednis, yn 'e oarsprong dêr't de tradysjes fan Aziatyske steap nomaden en hege Frânske koken seamless ferbreine.
It tarren fan tartar is in geweldich idee foar in partij mei freonen. Tartar sil op in soad pleatslik oanfreegje, benammen oan manlju en oanhingers fan roze iten.
Recipe foar beef tartar mei wolfolk
Jo kinne koartsje tartare fan in jonge hynder of beef, ek better - fan fek. Sûnt it resept is gjin waarmte behannele, moat it fleis needsaaklik feterinaal kontrôle trochjaan. Wy kieze it fleis de bêste (fansels, ûnfrôzjen), snoeien. De list fan yngrediïnten bestiet ek eiol. Goed, of diätier. It is better om wachteleieren te brûken om salmonellose te vermeven. Meast brûke Worcester saus en / of Tobasco. En wy sille in ienfâldige klassike saus meitsje yn 'e Provenkeal styl. Kalkulaasje fan produkten foar 4-5 servingen.
Yngrediades:
- fleis tenderloin (jonge beef of fal) - sawat 1 kg;
- wachtelei - 4 pk. per serving;
- marinearre kapers - 1 tbsp. spoon foar 1 tsjinje;
- gemakkelde gherkins - 3 pk. per serving;
- 4 lytse bulbs;
- knoflook - 4 klokken;
- lemon;
- reade heul piper;
- salt;
- Extra jild olie-olie - 5-8 st. spoonfuls per tsjinst;
- Essig natuerlike grapse balsamik - 1-2 tbsp. spoons;
- Soarch Dijon klear - 1-2 tsp.
- Greens binne oars (pearels, rosemary, basil, mar net dill).
Preparatie
Wy learje hoe't wy tartar fan it fleef kochtsje. Begjin mei, leau net wannear't jo immen fertelle dat om in beef tartar te meitsjen, moatte jo it troch in fleisminder passe. Meat moat fan films skjinmakke wurde en yn in heule smaak mei in swiere skerpe mjitt. Fansels moat it snoeiingsburo earder goed desinfeart wurde.
Ferhierde rindfleis yn in grutte smoarch op in platte útbrekke (it is handich om dit troch in spesjale ring te dwaan). Jo kinne lykwols gewoan de fleat sliepe lizze. Yn it fleis meitsje wy in ferdjipping. Wy sette dêr in sirkel fan űnen. Oan 'e kanten ferspriede kapers en gherkins (se kinne ôfsnien wurde). Ek lizze oan 'e kanten fan' e steak twigs greens.
Nim de saus te bereiden. Melke olie mei sliepke knoflook en heul piper. Meitsje in lytse soarte en Dijon sard. Ek mei dizze saus steak elke steak. Yn 'e hoale pleatse wy (brek) 4 aaien fan wjirm. Prisalivaem en sprinkelen mei citroen sap.
Oan 'e tartar moatte wy reade tafelwein tsjinje of goedkeap brandy, lykas slices fan wyt baguette. De meast goedkope goedkeap goedkeapke jonge winen mei in útsprutsen fruitoniditeit en útsprutsen toanen fan marokrok yn 'e nachtkast binne meast geskikt.
Stir en genietsje. Wy ite, wosken mei wyn en wekker mei greens.
Om tofarre te krijen foar tartar, mear as 2 oeren is ûnferwachts.
As ynstee fan olive-oalje en spicy Jeropeeske sauces brûke sesame oalje yn in gemak mei in kwaliteit sojessoos, sil ek tige lekker wurde, wylst it skûtel in dúdlik útsprutsen shade hat fan Far Eastern kulinaryske tradysjes. Fansels, yn dizze ferzje kieze wy alkohoalyske dranken fan 'e passende styl.
Jo kinne ek skerpe Latynske sôke brûke (bygelyks mol of griene mole), dy't tartar in nije ungewoante smaak jaan sil.