Frankryk hat altyd ferneamd west foar har ekstra en heulendekker. Nim bygelyks kroanen mei sûkelade - in heel lekkere fracht! In brioche brioche, it resept dat wy hjirûnder jaan, is in protte ieuwen yn Frankryk populêr. De parisyske brioche, letterlik "brioche a tete" - in brioche "mei in holle", is bakt mei in lyts ball fan boppe. Hynstok, wat sûch, mei de sêfte rust fan gouden kleur - dit is it perfekte moarnsiten.
Recipe foar brioche brioche
Yngrediades:
- miel - 4 glês;
- molke - 1/3 beker;
- bûter - 220 g;
- Sûker - 1/4 beker;
- droege hef - 7 g;
- aaien - 5 pc .;
- Sâlt - 1 teelekse.
Preparatie
Om in dough foar brioches te meitsjen, meitsje wy earst in lekker. Om dit te meitsjen, warskôgje molke yn 'e bôle, foegje in sûch fan sûker, set it heule goed en ferlit it foar 10 minuten. Wy smite aaien, ferjit se mei molke en hef. Yn in aparte bôle, mûle it miel, sâlle en sûker, it molkegemermje foegje, in sêfte oalje en snoeien op in leech snelheid mei in mischer. Dêrnei fergrutsje de fluggens en bliuwt foar ûngefear 8 minuten. Wy knetsje de dau mei de hannen, sammelje it yn in bakje en yn in fette formulier lit it yn in waarm plak foar 1.5-2 oeren, sadat it opkomt.
Formochki foar brioshi wy fetje mei oalje en wy sette op in bakbak. De tee is ûnderferdield yn 12 ballen, elk fan har is foarmje as in lytse skouder, de "kop" fan 'e brioche moat sa'n 1/3 fan' e "lichem" wêze. Ferpleats de boeken yn foarmen, lizzen de dough om 'e bal drukke om in groeie te foarmjen en drukje it ynward. Ofdruk mei in handdoek en leave yn in waarm plak foar 1 oere. Oven waarm oant 90 graden, fetje brioche buns mei smjunt egg en bak foar 25-30 minuten oant gouden brún. Wy jouwe 10 minuten yn 'e mûnen te kuoljen, nim dan it út en servearje it oan' e tafel. As jo de brioche hâlde, dan bewarje se yn in sluten taske, foardat jo folslein geklokke binne. En wy hawwe ek in resepsje foar Ingelsk rollen fan skippen , dy't ek foar itenje servearre wurde!