Chanterelles - edible plateboel fan helle giel-read kleur. Se wurde fûn yn mingde en coniferous bosken yn hast alle simmer en hjerst. De foardielen en skea fan peardekkers binne al lang studearre, mar pilpilers hâlde har foar har ûngewoane smaak en it ûntbrekken fan spoardige eksimplaren.
Eigenskippen fan chanterelles piljes en harren komposysje
Neffens de smaak besykje chanterelles ien fan 'e earste plakken ûnder paddestoelen. Dêrnjonken wurde se brûkt om beskiedende sykten te behanneljen, wêrûnder hepatitis C (trametonolinic acid, dy't fûn wurdt yn chanterelles, ferwoastet hepatitis-virusen). In vitamineartige substansjyergosterol, dy't ek yn dizze fungi befettet, befoarderet in sûne lever.
Tradysjoneel medisinen stimulearje chanterelles mei angina, absesjes, fjoerûntsjes, fermindere ymmuniteit, eagensykten. De tarieding fan har fungus restaurearje de feiligens fan 'e sûchlike eagen en behannelje de nachtblindens.
It gebrûk fan chanterelles paddestoelen is oan har komposysje. Neist Vitaminen (PP, E, C, A, Groep B), amino-acids, mineralstoffen (cobalt, fluorine, sink, koper, manganese, sulfur, chlor, izer, kalium , kalium, natrium, magnesium), chanterellen befetsje quinomanose , de aaien fan alle helminten oplost en it blokkearjen fan 'e nerve receptors fan folwoeksen persoanen. Dit eigendom wurdt breed brûkt yn folksmedizin - tariedings fan chanterelles wurde brûkt om worms-parasiten te foarkommen yn minsken en dieren.
It moat bepaald wurde dat quinomania, dy't in polysaccharide is, ferwoastige by hege temperatuer (boppe 60 graden) en it effekt fan sâlt, dus de medyske tincture moat wurde fan droechte of frisse pilzens. Om tincture te meitsjen, jouwe 2 kierepoaten fan slaaplike frânske chanterelles (of 3 teaspoanen fan poeier út 'e droech) yn in glêsjas, pour 150 ml wodka, yn' e kuolkast foar 2 wiken besykje, de periode periodegemaakt te kombinearjen. Nim dizze tincture fan helminten, mei ynfeksje en entzündlike sykten, hepatitis 1 teaspoon foar bedtime. De rûte fan behanneling is 1-4 moannen.
It skea fan chanterelles jo ûntfange yn it barren dat jo falske piljes opnimme. De falske chanterelle hat in ljochte oranje kleur, syn holle is regelmjittich rûn, sûnder iepen wurken, it leg is heech en droech. Gefaarlik en dy fungi dy't sammele waarden by grutte rûtes of bedriuwsbedriuwen, om't se hawwe it eigendom fan skealike substanzen oan te nimmen.
Mei soarch moat chanterelles wurde yn 'e swierens en laktaasje geat, se kinne net foar bern ûnder 3 jier âld wurde. Yndividueel yntolerânsje nei chanterelles is ek mooglik. Yn hiel lytse mânen moat elke pilest konsumearre wurde troch minsken dy't leare fan sykten fan 'e mage en nieren.
Iten eigenskippen fan skaaimerken en manieren fan har tarieding
Minsken dy't folgje fan in dieet binne wierskynlik ynteressearre yn: hoefolle kalorie binne yn chanterelles en yn hoefolle kalorië yn fretten chanterelles. It gewicht fan gewicht kin rêstich en ite mei boaze gevels hast sûn sûnder eang - har enerzjywearde per 100 g is mar 19 kcal. Fiede chanterellen binne kalorike - sa'n 70 kcal per 100 gram, mar soms kinne jo se tige leverje, benammen om't se yn 'e taretfoarm dizze paddestoelen in ûnferjitlik sêfte smaak en rike smaak hawwe.
Chanterelle mashpep
Yngrediades:
- chanterelle 400 g;
- 20% smaak 100 ml;
- hüse brühe 400 ml;
- onion 2 pcs .;
- potatoes 3 pc .;
- oaljefolle oalje 3 tbsp;
- sâlt, dill en spices om te tastejen.
Preparatie
Chanterelles spielje, in hânfol fan lytse fungi sette ôf, en de rest bliuwt op hege waarmte. Dêrnei adde de snoekige sipel nei de chanterelles en kooe oer lege waarmte oant de ûne is sête.
Yn 'e houtbrún, tafoegje ierdappels, paddestoelen en űnen, kooe oer minne hitte foar 15 minuten. Op dit stuit, op in sterke fjoer, sille de chanterelles oant klear, seizoen en piper.
Blender draait de sop yn pueble, yn 'e smaak, sâlt mei sâlle en tafoegje spices . Sels as de soapmash klimmen kin it fjoer ôfsluten wurde.
Tsjin de soap servearje, it oanbieden fan in spoonful of spiisde paddestoelen nei elke plaat.