Kaskerkearen, it resept dat fan âlde tiden bestien hat, hawwe unike smaakkwaliteiten. In spesjale kokentechniek jouwt har in smaaklike siken, in lytse sûkelade, krúnige en geefige eigenskippen. Dizze metoade fan sauer is noch bewarre bleaun, it wurdt net allinich brûkt foar felsen, mar ek foar trijeliter fleskes.
Hoe nei sâlt tafels yn in fass?
Om lekkere kaskommunikaaten te meitsjen, moatte jo de folgjende punten beskôgje:
- De kontener foar itenjen sil in houten barrel wêze, dat moat goed mei siedend wetter spuid wurde en rookje mei knoflook.
- Gemeenten moatte hurd wêze. Skeare de ein fan 'e frucht net, se binne perfekt fermentearre en dizze manier.
- Pure tsjerkegenoat moat yn 2 oeren socht wurde yn wetter, tafoegje krydadis, kryst en swarte krún, dill mei paraplues, knoflook.
- It gewicht fan krûden wurdt kontrolearre, se moatte net mear as 7% fan it totale gewicht fan komkommers wêze.
- Jo kinne kaskerkommeren meitsje, it resept dat bepaalde it gebrûk fan toanen.
Brine cucumber pickle
Elke resepsje foar cucumber cucumbers sil de needsaak fan 'e tarieding fan soleare hawwe. Om dat te dwaan, bewarje de folgjende regels:
- Yn it wetter moatte jo de sâlje útjaan. As de komkommers grut binne, dan wurdt it oanbean yn 10% fan 'e totale tonge wetter, as it grienten lytser binne, dan 7%.
- Peilkaskerkassen wurde mei soleven dien, hja moatte folwoeksenen oanfolje, se moatte folslein mei fluid fersnelle wurde.
- De fass is sletten mei in lid, en de lading moat fan boppesteande ynstalleare wurde. Bliuw de kontener waarm foar 2-3 dagen om it natuer fermentaasjeproses út te fieren.
- As it oerflak fan 'e soleam begjint foarkom te begjinnen, moatte jo de barrel yn' e kjeld ferwiderje.
Getreide komkommers - in âlde resepsje
It is it bêste om komkommers yn in fassel te pakken as jo âlde en bewuste resepten brûke. Om te garandearjen dat it griente as even sâlt en socht mei spices, wurde se oanrikkemedearre om fertikaal te leegjen, wylst de útdrukken nei ûnderen sjogge. Foardielje de soarten fan komkommers oan 'e fertsjinsten.
Yngrediades:
- wetter - 10 liter;
- kikkert - 10 kg;
- sâlt - foar grutte komkommers 950 g;
- stielen en parasjellen fan dill - 3 kg;
- knoflook - 15 haaden;
- Blêden fan swarte rust - 1 kg;
- kryste blêden - 500 g;
- kroaneadblazers - 1 kg;
- heale read pfeffer - 10 pcs.
Preparatie
- Gemeenten sakje yn kâld wetter foar 6 oeren.
- Spices snoeide mei siedende wetter.
- De muorre fan 'e barrel lûke mei knoleau, sette inkele spices op' e boaiem, boppe de kikkert yn in oprjochte posysje. Dan set de folgjende lagen.
- Om kaskoarmen te fangen, befettet de resepsje in soleil, dat makke wurdt fan sâlt en wetter, se moatte it griente felle.
- Barrel slút de kastiel ôf, sette opdruk op, litte it wat warm foar in pear dagen, dan foar in wike yn 'e kjeld.
Recipe foar picking komkommers yn in barrel op in kâld manier
It is tige populêr om in kâlde manier yn 'e kokkers te kommerkjen. Soakgriente yn iislik wetter helpt har bewarje har natuerlike griene kleur. Alle komkommers foar de barrel wurde selektearre om deselde grutte te selektearjen, sadat se iens salvje kinne. As it griente grut is, wurdt de sâlt tafoege yn it oanbod fan 10% fan it totale fermogen fan wetter, as de kikkert lytser is, dan 7%.
Yngrediades:
- wetter - 5 l;
- sâlt - 500 g;
- Gurken - 5 kg;
- spices (dill, hynderrôt, knoflook, frisse bitter piper, griene blêden fan kryst en swarte rust) - 500 g.
Preparatie
- Sla op de boaiem fan 'e kapasiteit fan' e spiis, fan boppe ôf lette de gewasde kikkers, alternate lagen yn deselde sek.
- Peilkokrommels yn in ikenboarch komt mei in soleare te iten fan wetter en sâlt, se moatte it griente felle, lit se twa dagen lang waarmje.
- Op de barrel set it lid op 'e kop fan' e lading.
- As it oerflak fan 'e soleam begjint foarkommen te wêzen, foarkom de feart foar in wike yn' e kjeld.
Pickling komkommens yn barrels mei sânrêch
Eartiids skerpe en noflike smaak krije komkommers mei sânrêch yn in barrel foar de winter. Gemalen binne better yn in gemiddelde lingje, net mear as 10 sm. Foar it begjin fan sâlten wurde se yn iiswetter set, sadat se elastysk wurde. Nei it proses wurdt it oanrikkemandearre om se mei izeren linnen te dekkenjen en yn 'e kâld te setten, dit soarget dat se alle winter wurde bewarre wurde.
Yngrediades:
- kikkert - 10 kg;
- knoflook - 2 hoeken;
- droege senare - 0,5;
- sâlt - 400 g
- wetter - 7-8 l;
- spesjons - dill, krystbeammen, kirsten en swarte rusters.
Preparatie
- Oan 'e boaiem fan' e barrel set greens, en dan inkele fan 'e komkommers. Werje de lagen op, dan moatte spesjalisten op boppe wêze.
- Koe wetter en sâlt en sâlt. Pour de soleenkurm.
- Leave de komkommers yn in barrel yn 'e waarmte foar 2-3 dagen, druk op' e lading. Dêrnei set se yn 'e kjeld.
Frisse sâltige komkommers yn in barrel - resipe
De kers sâlte sommels hawwe in soad ferskate smaak kwaliteiten, se wurde geniete troch in protte famyljeleden, dus de húshâldingen stride om har resept te behertigjen. De opslach fan snacks moat plakfine yn in kûle plak, de bêste betingsten foar dat binne yn 'e kelder makke. De kontener foar it sâltsjen moat gewoopt wurde en fol mei wetter, in dei foar it begjin fan it proses.
Yngrediades:
- wetter - 10 liter;
- sâlt - 700 g;
- kikkert - 10 kg;
- spices foar smaak - 1 kg.
Preparatie
- Oan 'e boaiem fan' e barrel leine de gewizen, dan de komkommers yn in fertikale posysje.
- Nei it filling fan 'e barrel healje it griente mei sirene.
- Oan 'e boppekant fan' e barrel leine de komkommers, en de oerbliuwende soleeg útlûke. Lit it ite foar 2-3 dagen.
Getroande kikkert mei wodka
Ungelokkich lekker komt út kanaal mei sâlte kucumber, it resept dat wodka yn syn komposysje befettet. Wreidzje wurdt op ien dei útfierd. Dizze metoade foar tarieding is heule spicy, om't de kombinaasje fan knoksel mei wodka de soleifer wat bitterheid jout. Gemalen kinne sâlt wurde yn in fass, mar jo kinne se yn sterilisearre glêzen koekje.
Yngrediades:
- komkommers - 1 kg;
- sâlt - 50 g;
- sûker -50 g;
- citrus acid - 5 g;
- vodka - 25 ml;
- wetter - 0,5 l;
- spices - te tastean.
Preparatie
- Set de gewicht op 'e ûnderkant fan' e kontener.
- Jou heule kucumberwetter yn 'e kikkert, lit stean, dan draaie.
- Meitsje in simmer fan 5 glês wetter, sûker en sâlt.
- Foegje de sûker ta de siedende soleel.
- Gekke marinade komkommers, pour wodka, sliepe de kontener en lit griente foar infuzje.
Gemeenten yn in barrel fan sûch
In protte resepten dy't help sâlte komkommers yn in fassel meitsje, jouwe gjin tafoeging fan tafoeging. De húshâldingen, dy't gewoan brûkt wurde om dit kompo- niel te brûken foar kanaal en kinne sûnder dat sûnder te dwaan, kinne de oarspronklike metoade brûke foar it opstellen fan 'e soleare, neist wetter en sâlte, druvenich en wodka wurde ynslein.
Yngrediades:
- wetter - 10 liter;
- sâlt - 300 g;
- graapstik - 200 ml;
- Wodka - 200 ml;
- kikkert - 10 kg;
- spices (blêden fan iik, swarte rust, kirst, dill, kryst, knoffel).
Preparatie
- Wash the cucumber. Spried de gewicht op 'e boaiem fan' e barrel.
- Meitsje soleel, siedende alle oare yngrediïnten. Jou it om 24 oere te keapjen. Jou har griente.
- Barrel mei komkommers set yn kâld opslach.
Kaken tomaten mei komkommers - resepsje
It is mooglik om twa gemaksels tagelyk te keapjen en sokke orizjinele snack te krijen as tomaten en kaskerkommers foar de winter. Beskikbere nommen binne griene tomaten, lykas se folle sterker binne en net yn 'e ferrassing draaie. Sokke grienten binne hiel oars fanwege har smaaklike smaak yn ferliking mei siedige griente.
Yngrediades:
- griene tomaten - 5 kg;
- Gurken - 5 kg;
- wetter - 8 liter;
- sâlt - 500 g;
- garlic 4 haaden;
- krystbeam - 10 blêden;
- swarte korint - 10 blêden;
- cherry-10 blêden.
Preparatie
- Washje it griente.
- Set geweldigens en knoflook op 'e boaiem fan' e kontener.
- Plak komkommers op boppe, dan wer in lekje fan smaak, tomatoes.
- Sieden de soleil: sâlje it sâltsje yn it siedende wetter en ferliede, koele.
- Snoeie yn 'e barrel, dekke, ynstallearje de lading. Gemakjes wurde klear yn 2 moannen.
Soar komkommers yn cans as fak
Skôgings dy't de kokkerklokjes foar de winter yn 'e banken sakje wolle, kinne de orizjinele resipe brûke, dy't de smaak fan griente folslein reprodusearje, fergroeid yn in barrel. It is gaadlik foar wa't gjin gelegenheid hat om it proses te pylgjen yn in barrel, mar wol genôch genietsje fan sa'n smakke tarieding.
Yngrediades:
- Gurken - 2 kg;
- sûkerjen (knyn, dill, knoflook, baai, piperkoaren, bitter piper, knoksel, droege senearje);
- wetter - 1 l;
- sâlt - 1,5 tbsp. l.
Preparatie
- Skeak de komkommers foar 4 oeren.
- Oan 'e boaiem fan' e banken lizze de sôpeningen, boppe op 'e kikkert.
- Om kersbeien makkelike komkommers te meitsjen, befettet it resepsje in soleil makke út kâld wetter. Lit de jagers foar 3 dagen.
- Snoeie de simmer út 'e glêzen, kôge it, gie it werom yn' e bannen, rôp de tanks.