Octopus - de meast populêre delikatesse, makke de wei nei ús tabellen fan 'e heule djipten fan' e oseaan en hat in unyk prachtige smaak. Meastal wurde mar lytse octopussen brûkt foar iten, om't se tijfisk en orizjinele smaak hawwe. Tradysjoneel wurde de gerjochten fan dizze rôfdieren yn Azië en Jeropa kocht. Litte wy ek learje hoe't jo in octopus goed rjochtsje en jo famylje mei dizze seeferskes ferwite.
Hoe kinne frisse spultsje koekje?
Wy snijje de frisse shellfish nuttich by de romp en foegje alle ynsiden mei in mes. As de octopus grut is, meitsje wy de huid fan him ôf, preliminary problanshirovav it in pear minuten yn sâlt wetter. Wylst de kakassa it heul skodt de dûn hûd mei in mes. Tentakels sieden fan 'e holle en snijje yn willekeurige stikken, it eagen en snokje. Dęrnei wurdt de octopus troch in stream fan kâld wetter snoeid en droege op in sête tuch. Behandele fleis smiet út 'e keukhammer, dus it wie net hurd.
Mar de gefrôpde octopus wurdt earst ôfwakke fan natuerlik en reiniget fan 'e hûd. Foar it koken wurdt it octopus fleis yn kâld wetter opslein en kocht foar net mear as 25 minuten, ôfhinklik fan syn grutte. Om har read te kontrolearjen, soarget foarsichtich mei in knip - it moat it leef yn it fleis ynfiere. Meat fan in octopus kin sûnder wetter opsteld wurde, 30 minuten yn in lyts bedekking fan in olie-olie pleatsen en allinich oan it ein fan it koetsje.
Hoe kinne koppen út in octopus koekje?
Yngrediades:
- ferwurke octopus ;
- knoflook - 2 nekjes;
- bulb - 1 stuk;
- frisse greens - as winsklik;
- spices;
- oaljefant;
- brúnkrûmer.
Preparatie
Wy ferwiderje de beaks fan 'e mollusken, litte se en fertsjinje se troch in fleiskerminder, taheakke de skylpe knoflook, loft en frisse krûden. Dêrnei snoeide it fleantúch oan te tastejen, koekjes te koekjen, rôlje se yn breidskatten en biede se op griente oalje op alle kanten foar net mear as 3 minuten.
Hoe kinne gefruchtige octopen koekje?
Yngrediades:
- gefroude octopus - 700 g;
- reade droge wyn - 150 ml;
- bulb - 1 stuk;
- tomato paste - 1 tbsp. spoon;
- laurel leaf;
- potatoes - 5 pc .;
- spices.
Preparatie
De octopus is ûntbûn, wy snijje de tinakels en snel de midden yn 'e helte. Yn in top, heale in grutte soad olie-olie en lekken slikke lytse sûkelade. Dêrnei lei de octopus en sette it inkele minuten. Dêrnei set de reade wyn ôf en stap foar in skoft om de alkohol te fersmiten. Nim de tomato paste oan, ferwiderje mei wetter, seizoen mei gewicht en lûk it laurelblêd. Stek de skûtel ûnder it lid foar sa'n oere op in lyts fjoer. 20 minuten foardat de octopus klear is, sette wy oan 'e hoofje de peelede ierappels yn snelle kubjes. Jo kinne elke oare side dish brûke - spaghetti of boekweit.
Hoe koekje lytse spultsje mei beans
Yngrediades:
- lytse octopuses - 2 kg;
- droech beanen - 1 item;
- bulb - 2 stikken;
- karotten - 3 stikken;
- droech wite wyn - 0,5 doar;
- bûter;
- Olive olie - 7 tbsp. spoons;
- frisse greens - 1 bûn;
- spices.
Preparatie
Pure beans wurde yn 't foarútsjen yn kâld wetter. Defroste octopus wurdt yn siedende wetter ferlege, dêrtroch in lekker fan fekânsje oalje en in skylpe folsleine bulb. Wy socht de soargebere bannen yn in twadde bak. Shellfish koek sa'n 6 minuten, en bannen - sa'n oere. Nim de bak, nimme yn it op it oalje knokke knokje, carrots sirkels en luchok semirings. Wannear't it griente bloeit, de wyn en de oerbliuwende oalje bringe, bringe nei in koel en fied it boarst en boarst. Seizoenen mei spesjalisten, sette en sûpe it skûtel om 15 minuten op in stille fjoer.