Somtiden is de smaak fan jo favorite gerjochten inkeld langer. Mar jo kinne se sjen fan de nije side, as jo de orizjinele kokumber saus foar de winter meitsje.
Saus fan frisse komkommers en watermelonkrusts foar de winter
De meast foarkleare wy de krusten út watmelons. Mar as jo beslute om se te bewarjen en te meitsjen foar de winter tegearre mei net folle oergewicht komkommers, sille jo in orizjinele kleur krije. Fan alle recipes fan kikkersoos foar de winter, kin dit rjocht de meast ûngewoane wurde.
Yngrediades:
- Zinnamon - 0,25 tsp.
- Gurke - 800 g;
- kimen en koarander - om te tastejen;
- watermelonkrusten - 250 g;
- swarte pfeffer - 1 teelike;
- onion - 250 g;
- appel-sittige iis (6%) - 75 ml;
- Sûker - 0,5 beker;
- tomatoap - 600 ml;
- sâlt - 2 teaspoons;
- sânloft oalje - 50 ml;
- knoflook - 3 klokken;
- heul piper - te tastean.
Preparatie
Nim de oerbliuwsels fan pulp en griene skelderje fan watermelonkrûd, en dan yn snokke koppen. Ynienen wurde rein en fein opknipt. It is oan te rieden om tomatoep mei pulp te nimmen, mar de gewoane tomaten, wêrfan't se de hûd foegje en yn puree mei in blender fertsjinje, sille dwaan. Jou de ûntsteane tomatoap yn in top te en set it mei lyon. Foegje it fekânsje oalje en sûker, sâlt en fergje de gemienskip oer middelhehe foar sa'n 25 minuten.
Kikkers snipe yn lytse kubes en mingje mei watermelonkrusten. Sharp piper en knokliskop as lyts mooglik. As de sûch soft en transparant wurdt, add de kikkers, knoflook, heul piper en watermelonke koeken nei de pan. Dan yn in saus fan komkommers en tomaten foar de winter pour apple-sittige seizgje en seizgje mei spices. Steam it gemak foar likernôch in heule oere, dûke it oer de eardere sterilisearre glêsjes, rôlje en litte kjel ynvertjoerd.
Saus foar winter fan oergeande komkommers
Net dromp om de ripe komkommers út te lûken: fan har kinne jo in uitstekke betinking meitsje. Yn Amearika, fan alle blanken foar de winter is krekt sa'n saus fan komkommers.
Yngrediades:
- skerpe senare - 3 tsp.
- onion - 350 g;
- krukers - 700 g;
- petiolearde sellerij - 300 g;
- sâter mei gers - 3 oeren. spoons;
- sâlte - 125 g;
- Bulgaarse piper - 3 pcs .;
- Sûker - 500 g;
- read hea pupe - 3 pk .;
- wetter 250 ml.
Preparatie
Peer de komkommers, grindje se, gebrûk fan in grutte rôt en litte yn in kolander of sjit om it sât te lûken. Sellerij en goed te wiskjen fan hurde fibers, en dan snippe yn tige lytse stikken (jo kinne it yn in blender dwaan, mar bring net nei de steat fan pomfets). Sûpe poppen en ounjes wekke en se yn lytse stikken skippe. Dêrnei mingje alle griente, útsein komkommers. Dêrnei add komkommers, ming goed en seizoen mei sâlt.
Leave the vegetable mixture in a colander or sieve over night. Yn koarchbalsoak, dat foar it tafoegjen fan sâlle is, soene sûker, sânrêch, op in plaat sette en wachtsje foar de ko. Dêrnei foegje de grientegemerming oan, mingde, bringe nei in koel en kieze foar likernôch fiif minuten en rint dan wolris. Jou de saus oer de eardere sterilisearre krûden, rôlje se en nei it koeljen, ferpleatse se nei in kuol plak.