Om smaak te meitsjen is de ierappel eksklusyf en hielendal ynorganysk kombinearre mei it fermogen, dat is net ferrassend, om't beide dizze ekstra nuttige agraryske kultueren hearre ta de famylje fan Pasleny.
By it meitsjen fan ierappels en ierappels foar in harmonieare smaakbasis kinne jo ferskate ynteressante en brûkbere gerjochten op ferskate wizen meitsje.
Auberginen mei fleis en ierappels
Yngrediades:
- Aubergine - 2-3 pcs. (hinget ôf fan de grutte);
- Kartoffel - 5-8 stikken. de gemiddelde grutte;
- Lamm is jong (ek leechfet swart, of smaak, kanon, turkije of goose fleis) - sa'n 400-600 g;
- onion - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- hot red pepper;
- tomato paste (fakultatyf komponint);
- spiismen droege grûn (bygelyks in gemik fan hops-suneli);
- frisse frisse krûden (pearels, koarser, basil, tarragon);
- garlic - 3-5 dentines;
- grienteel of fet.
Preparatie
Earst, meitsje de ierappel yn kubes of kûbels en plak yn in bakje kâld wetter foar sawat 10 minuten om gif te krijen. Dan sille wy it wetter sâltje, de fekânsje waskje en it werombringe yn 'e kolander.
Yn 'e kessel brûke wy oalje of fet en frije zwieren feilich mei hûnen en woartels.
Meitsje it fleis oan te nimmen troch middelgrutte slizzels. Alles oanmeitsje en fyzje oant it skaad feroaret, ferleegje de hjittens en stappe ûnder it lid foar 20-50 minuten (ôfhinklik fan it seks en leeftiid fan it dier). As it nedich is, ming en wetter wetterje. Wannear't it fleis halde klear is, foegje de slikke net te folle potato's (jong en lyts kin hielendal en mei hûd wêze) en fiedings. Rinje en stekje troch it dekken fan it lid, op in heule waarmte foar in oar 20-40 minuten mei it tafoegjen fan spices.
Oan it ein fan it proses kinne jo tomato paste tafoegje. Slaen de hjittens en lit 10 minuten stânje, en foegje tafoegde greens en knoflook oan (jo kinne in stikje natuerlike bûter tafoegje - foar smaak). Litte wy in oare 10 minuten stean - en jo kinne tsjinje op 'e tafel. Foar dit skûtel, tafelwein, rakia, chacha, fruchtbrandy is goed.
Yn in fegetaryske lytse ferzje wurdt dit skip sûnder fleis kocht. As jo koekje mei hynstewei - koarttiid, fansels, makket wat.
Kartoffel friske mei ôfgroepen en tomaten, yn Sineesk
Fuort fuortendaliks in reservearje, it begryp "Sineesk" - in kollektyf, om't yn Sina in ferskeidende regionale en nasjonale kulinaristyske tradysjes binne, sterk ferskille fan elkoar sawol de produkten dy't brûkt binne en de metoaden fan tarieding. Dus it sil better wurde om mear oer gerjochten te praten yn 'e Sineeske styl.
Yngrediades:
- Aubergine - 2 stikken;
- starch;
- onion - 1 pc .;
- sûker read pfeffer - 1-2 pcs .;
- Tomaten reade reade dicht - 3-5 pcs. (hinget ôf fan de grutte);
- reade hitte pfeffer frisse;
- sesame oalje;
- garlic - 3-5 dentines;
- Frisse greens binne oars (basil, koariger, parsley, ensfh.);
- Shaoxing reiswyn of mirin;
- soy saus;
- potatoes.
Preparatie
Aubergine snoeide yn koartige dunke strips, yn 5-6 minuten yn kâld wetter socht, en woske earst nei de kolander, en dan nei in skjinne servet. Wy pûn de slokke fiedings yn 'e stoarm en fyzje se yn sesame oalje yn in goed hefeande brânpanne oant gouden brún. Brûke de spiisde eagen út 'e brânende pan mei in spatula en ferfiere it nei in servet.
Wy snipe de űnders yn healringen, en de sûkerpiper - mei koarte stuorren en besparje op hege waarmte foar 5-8 minuten, hieltyd opnij de panne en rommele mei in spatula. Meitsje de finne snoeide tomaten en frije nochris 3-5 minuten, rûzje. Wy jouwe in lyts reiswyn en sojessoos . Fjoer smyt ôf en nei 5-8 minuten sette hy heulpe piper, minte knoffel en greens. Stirring.
Potatoes wurde apart ofkekke ofkekke. Servearje yn trije aparte skûlen, ierappels, spiisde aaiberen, griente. By it iten bringt elkenien yn in plaat in bytsje inoar: yn earste ynstânsje in ierappel, dan eagen en griente.