As jo moarnsiten of itenjen net dogge sûnder lekkerens, advisearje wy dat jo kennis mei recipes fan rye mig kennen leare.
Pankakken makke mei roggenmoar
Yngrediades:
- in aai fan keuze (heechste kategory) - 1 stik;
- soda - 0,5 tsp.
- rye miel - 275 g;
- lean oalje - 85 g;
- hiele melk - 285 ml;
- salt;
- Zitronensäure - in lytse knyn;
- Sûker - 75 g.
Preparatie
Add to the rye flour citric acid, granulated sugar and soda. Dêrnei yn 'e helte fan' e needsaaklike mannichte molke en moarnt de teigjen oant de klompen folslein ferdwine. Meitsje de rest fan de molke en wer wer goed goedmikke. Brûlet de tee yn in aai en fied it oaljefolle oalje mei konstante rimen. De dau moat moai dikke wurde, lit it dan foar in kwart fan in oere ynfine. Dêrnei bakke pankakes yn in panne mei in goed waarme fiedingsoal, wêrtroch it gemiddelde fjoer oanbelanget, sawat 2 minuten fan elke kant.
Starter foar kvass fan roggenmoar
Yngrediades:
- wetter 175 ml;
- Sûker - 165 g;
- Roggenmiel - 10 tbsp. spoons.
Preparatie
Foar 4 mjitkoppen fan miel yn 100 ml frisse siedige wetter en rûke oant in massa fan konsistinsje dy't sûker is oanwêzich. In oare teaspoon fan sûker taheakje, goed rinne, dekselje mei in lyts bywillige gaze en lit in geweldich plak stean foar in dei. Dêrnei set 2 kieltsjes fan miel en foegje in lyts wetter oan. Leaven bliuwt om in oare dei te wangen. De proseduere is it tredde kear werhelle, wês wis dat de massa genôch flüssig is. Meastentiids op 'e tredde dei hat de leaven in sûchige geur, dy't oanbelanget fan roggenbrot. We sliepe itselde bedrach fan 'e fjirde kear yn' e fjirde kear, inisjearje wy in dei - en no kin sa'n oriïntearre hiemdûke brûkt wurde.
Rezept für Wickets aus Roggenmehl mit Kartoffeln
Oars as gewoane koekjes fan 'e rye moarns, se binne tige gau sûtreare, dat it gefoel fan heurigens yn' e mage gjin lêst jout.
Yngrediades:
- in aai (de heechste kategory) - 1 stik;
- sûker crème fet - 135 g;
- Roggenmiel - 565 g;
- bûter - 45 g;
- hiele melk 3,2% - 130 ml;
- sâlt - 10 g;
- potatoes - 6 pcs.
Preparatie
Peilje en skine de ierappels, en dûkt it dan yn púntsjes mei help fan in smoarch. Foegje it ferhevene bûter en it aai, dat foarôfgeand wat in stik ming wurdt mei in mieler slaat, sâlt, mingde en opsette oant folslein koel. Yn in aparte kontener sûpe sûker yn 'e molke, sâlt sâlje foar smaak en sakje de molke-sûrige gemuolle oan' e sedige moar ta oan, oant in elastysk en elastetyske dough te krijen is. Wrap it mei in film en lit it allinich foar sa'n heale oere.
Rôle de middelgrutte sausage út 'e teat en ôfkeare lytse stikken dy't de gemiddelde walnut net passe. Op in flierde tafel mei in rollende pin, rôlje se yn flakke tikken sawat 2 sm droege. Yn 'e midden fan elke cake lizze de oerbleaune ierappelbefilling (2 oseaan), wekker de siden strikt yn' e midden en befeiligje se oan beide kanten. De lêste poadium fan it meitsjen fan dit bakken fan 'e rye moarns - yn' e oven te pleatsen op in bakblêd, goed oeral. Bakken wickets foar ûngefear 20 minuten by in temperatuer fan likernôch 200 graden, en dêrnei oan 'e tafel tsjinne, mei krêftige molke focht.