Troch syn sûker en saurige smaak, wurde gooeberry-saus net allinich mei sliep en spiel oanbean, mar ek oanmeitsje mei hout en fisk. Mear details oer de soarten fan dizze nijsgjirrige winterblêd, sille wy yn 'e resepten ûnderwerp prate.
Saus fan goozeberry nei fleis - resepsje
Dizze basyske saus bestiet út allinich fjouwer yngrediïnten en kin fodge wurde foar iten en kippen. Fansels kin gjinien ferbean om de basis mei divyzjes te fersprieden nei har eigen smaak, benammen omtinken te wêzen dat alle sma's binnen dizze resepsje algemien mei himsels balineare.
Yngrediades:
- brún sûker - 145 g;
- gooseberry - 1 item;
- pineappelsap - 45 ml;
- Zitrone saft - 15 ml.
Preparatie
As jo de saus yn 'e spitigernij yn' e winter sette, dan moatte jo it gebrûkte kontener en lid dêrop sterilisearje. Wylst de banken sterilisearje, nim de sels op 'e saus.
Set de sauté pan op it maksimum fjoer, set yn 'e waskende beien en add sûker. Fuort fuortdaliks yn it sop fan citroen en ananas, en begjinne dan oan te kneadebieren mei in gabel. Nei 5 minuten, ferleegje it fjûr troch de helte, fierder de saus te koekjen, skreppen it oant de winst konsistinsje is berikt (jo kinne de ynhâld fan 'e saap mei in blender skodzje!). Nei in skoft skodzje de fjoer werom yn 'e helte en fierder de saus foar in oar 10 minuten te simmer. As it sa makket dat sadwaande de leppel yn in unifoarm lizze sil, de saus oer sterile ferpakking en rôle.
Saus foar fleis fan grien stokje mei knoleare
Dizze ferzje fan de saus jout asiatyske notysjes troch de oanwêzigens fan kalk, peal en knobel yn it resee. Foar maklike sêftguod kinne jo ek frisse en droege chili-peppers tafoegje. Dizze saus is geskikt foar bôle, fetfisk en swart.
Yngrediades:
- gooseberries - 430 g;
- sûker - 95 g;
- in stikje ginger mei in thumb;
- knoflook - 1 tosken;
- lime skelp 1.
Preparatie
Foar it opstellen fan de saus fan 'e heidebeam nei it fleis, skodzje de beien út' e skuorre en sette konteners foar it kanaal om te sterilearjen mei linnen.
Stel de heidebei yn in búk en sûkerje. Fuort dêrnei de snoeide knokke, slikke mei dûnte platen fan ginger en siel fan ien kalk. Knip de beets mei in gabel om it sûch út te litten, en kieze dan foar 10 minuten. Besykje de saus, as it net genôch sûr is, in lytse kalk sakje. Jou de lege oer de glisten en rôlje se op.
Reade gooeberry saus foar fleis
Yngrediades:
- gooseberries - ½ st.
- Soja saus - 15 ml;
- Sûker - 25 g;
- wetter - 110 ml;
- in branch fan rosemary.
Preparatie
Goatbeieën sette yn in toptop en hâlden op fjoer, oant de beyten ferwiderje en begjinne te poaren. Koekje de wiersizzers mei in gabel, süye sûker, sûker, foegje yn wetter en set in sprig fan rosemary foar smaak. Bliuw saus yn fjoer, rimje, oant de winske tastân krigen is, dan rôlje yn sterile jellen.
Dizze saus is goed mei swart en beeffilets.
Sû-en saurige saus foar gooeberryfiet
Yngrediades:
- gooeberijen - 230 g;
- in brêge fan âldere;
- Zitrone saft - 10 ml;
- bûter - 25 g;
- Sûker - 55 g.
Preparatie
Mûle de bûter mei de suiker oant de kristallen oplosse. Addte fan beefjes, citroen sûker en âlderbei, ferlitte de saus om 15 minuten te fûgjen. Nei ôfrin kin de fertierte saus mei in blender foar gruttere uniformiteit blende wurde, of op ienris sa, wat heterogeneus, yn sterile jellen opwold.