Soms wolle jo safolle om sauerkraut te iten! Fansels kin it op de merk kocht wurde, mar jo kinne it sels dwaan en de gasten mei in orizjinele snack pleatse. It produsearret ek ferskate salades, earste en twadde gerjochten. Sokke koel is tige nuttich foar sûnens, om't it normale is de darmynkrofoarma en befettet vitaminen. Wy biede jo in pear ienfâldige reizen foar itenjen fan lekker skerpe sauerkraut.
Rezept für knusprige Sauerkraut
Yngrediades:
- wyt kool - 2 kg;
- karotten - 2 stikken;
- leaf fan laurel - 3 pcs.
Foar soleare:
- Sâlt is grut - 2 s. spoons;
- gefilterde wetter - 1,5 l;
- Sûker - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Foar de tarieding fan knippe sauerkraut litte wy earst in soleel meitsje, oplossing sâlt en sûker yn it waarm wetter. Dêrnei ferwiksje wy de koel út 'e boppeblêden, snijde it yn ferskate stikken en smyt in mes. Karotten wurde ferwurke, rôve op 'e rút en kombineare mei koals. De resultaten fekânsjemassa is oerdroegen oan in skjinne jar, in bytsje toepjen mei hannen. Tusken de lagen setten wy inkele laurelblêden op en pypkoaren litte. Dêrnei soene de soleifer soargje dat it it kofje hielendal draacht. Dêrnei kin de kanaal mei in lid lizze en yn in djippe plaat sette. Leave yn dizze foarm foar inkele dagen en periodyk perte de sauerkraut yn 'e soleil mei in houten skewer oan' e boaiem, sadat de gas evaporate. De koarte tiid hinget ôf fan 'e temperatuer, en hoe heger it is, hoe flugger de snack is klear. Dêrnei set it yn 'e koelkast en brûke it foar salades pleatsen of krekt betelle mei oalje en servearje it op' e tafel.
Fast koken kvassed koar
Yngrediades:
- wyt kool - 1 foark;
- karotten - 1 stik;
- spices;
- appel - 1 pc.
Preparatie
Hoe sauerkraut krústich meitsje? Dus, nim in grutte holle, ôfstekke de stoep, foegje de boppeblêden, spielje de koel, snijje yn 4 dielen en skoddet elk mei in skerpe mûs. Doch it mei in grut sâlje en sliep it mei jo hannen. Karotten wurde gien, snijden yn strips en mingd mei koar. Wy sette cumin, dill sied, peppercorns, smoargige appel en kamielen, as winsklik. Wy prate de bank yn 't foarút: wy ite, sterilisearje en droegje it. Dêrnei lizze de taretbere griente, allegearre ljochtsjinst lizze. Boppe it kabbel moatte folslein dekke wurde mei de allocearre sûch, en as it net genôch is, foegje dan in lyts gekleurd gekke wetter en lit in snoek fan sâlt. Bliuw de jar mei gaze en set it yn in djippe saucer. Wy hâlde kûles foar 4 dagen by kamertemperatuer, elke dei foarkomt de foam op boppe en formulearret it griente mei in houten skewer, sadat gase kin ûntkomme. As jo dit net dogge, draait de koar in bitter smaak en sil in ungeunstige geur hawwe. Wy probearje elke dei snakke en, sa gau't it in noflike smaak krijt, nimme wy it út nei de kjeld.
Soarpe knipe kryst foar de winter
Yngrediades:
- wyt kool - 2 kg;
- karotten - 2 stikken;
- sûker - 1 item;
- sâlt - 2 s. spoons;
- wyn 9% - 1 item;
- wetter - 1 l;
- klean - te tastejen;
- Koriander - smaak.
Preparatie
Kabbel wurdt gelyke fan skansearre blêden, yn stikken skuorre en feitsje mei in mes. Karotten wurde ferwurke, wosken, grindet op 'e smoarm en mingd mei koar. Wy sjogge it griente mei spizzen om te tastejen, mei har hân grille mei har hannen en ferpleatse se yn in trije-liter skjin jar, ljochtsjend op elke laach. Litte wy it simmer weidzje: wetter yn 'e bakje sette, sâlle sâlle, sûker, yn' e tafel en sâltje en bring it nei in ko. Nim noiis de hurde soleare yn 'e kroech en lit it foar in dei de keamertemperatuer ynsette. Moarns sette wy de jar yn 'e koelkast en troch de jûn leuke knikke sauerkraut is klear!