De brisket heart ta de heechste klasse fan fleis en is gaadlik foar de tarieding fan earste kursussen en friese. De smaak wurdt spesjaal útsprutsen as it piken en it smoken. Litte wy fine mei jo hoe't jo in brisket yn 'e oven koektje. Meat is tige sûchich, fruchtber en nimt net folle tiid.
Chicken breast, yn 'e oven bakt
Yngrediades:
- hûnbrêge - 1 pc .;
- swiet paprika - 1 tbsp. spoon;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- nutmeg - pinch;
- knoflook - 2 nekjes;
- spices.
Preparatie
Kippe boarst yn 'e sâltwetter omsletten troch de taryf fan 2 teaspons fan sâlt foar in glês kâld wetter en leave foar 2-3 oeren. Dizze kear mingje wy de gewoanten mei it oalje en squeeze troch de knokkepressen. Sâltte boarst is ticht mei tinen oanbean en smeard mei in taretme mienskip fan spesieren. Oven foarkomt en waarm oant 250 graden. Nim it hokje op 'e bakbak en bakken 15-20 minuten oant it klear is.
Bacon yn 'e oven
Yngrediades:
- lamb brisket - 500 g;
- siete sûpe - te tastejen;
- frisse greens;
- spices;
- bulb - 1 stuk;
- rice;
- wetter;
- margarine - 40 g.
Preparatie
It fleis wurdt grûnwetter gewoopt en út it wetter ôfsprongen. Nim de film wis mei in skerpe mjit ôf en skiede de boarstknoe en de ribben fan 'e hoek. Nei it snoeren moatte wy in lange liken fan fleis hawwe. Dêrnei smiet it licht út en bemoeide mei citroen sûch. Dêrnei reitsje de brisket mei sâlt en piper, ferspuie op foel en spielje op wil mei smoarge frisse krûden foar smaak. Soargje it fleis mei foarklei en turn de rânen sadat it sâl net draaie, mar bliuwt binnen.
Wy bake de brisket yn in foarhelle oven oant 200 graden. Om de útfiere fan it skûtel te bepalen, sille de bakke tray fan 'e oven ôfskiede, de foarklei útlizze en yn it dikste diel fan it stik meitsje wy in dûnsmuod. As it punt maklik ynfierd is, en in dúdlike flater is frijjûn, dan is it fleis klear. As it sop in roazeknoes hat, dan de boarst mei foarken en fjirder meitsje.
Om in appetisearende krust te foarmjen, oan 'e ein fan it koekje, meitsje de boppeblêd fan foarkart ôf en brune it skûtel yn' e oven foar in oar 10 minuten foar it servearjen, set it fiede fleis op in skûtel, dekorearje mei spices en dekorearje mei citroen. Dat is alles, brisket, yn 'e oven yn foarkaam, bak!
Rôlje fan bacon yn 'e oven
Yngrediades:
- laurelblêd - 7 pcs .;
- karotten - 1 stik;
- pork brisket - 1,5 kg;
- knoflook - 3 klokken;
- in mienskip fan spesjens;
- spices.
Preparatie
Meat ite, droech en snie net folslein oan 'e ein. Dęrnei yn elke fleiskast snijje wy de tastsjes mei it mes. Karotten wurde gien, rôve op in grutte pakesizzer. Spices wurde mingd mei sâlt, add de krêftige knoflook. Wy sierje it fleis sedteare mei it ûntfangen fan 'e gemalen, en de tas en de keuken wurde fêst mei grate woartels flein.
No meitsje wy it fleis mei in rol ôf en lûke it mei in steile string. Wy sette de brisket yn in búten, dekke mei in lid en sette se 6 oeren yn 'e koelkast. As it fleis mist wurdt, set it yn in pot, fill it mei wetter, sâlt it foar smaak, lûk it laurelblêd en set it op medium fjoer.
Sels de fleiskoal smakket, ferleegje wy de flamme nei in minimum en kok it swart ûnder it lid fan 3-4 oere. Dêrnei koelje wy it fleis, nimme it út 'e siel, set de rol op' e bakblêd en keapje it swietrokke yn 'e oven foar 15 minuten op in temperatuer fan 180 graden. Dêrnei koel we it skûtel en sette it yn 'e kuolkast foar ferskate oeren. Ready cutlets binne prachtich slikken en servearje op in tafel mei sâlte griente en sâlt.