Meat salad is in tradysjonele Koreaansk skinee. It is frij maklik te tarieden, snel en nea stipet. Dit salade kinne jo garnishje. Litte wy mei jo in pear reizen fan sâlt mei fleis beoardielje.
Hebe fan it fleef yn 't Koreaansk
Yngrediades:
- beef - 500 g;
- Acetic essence 70% - 2 tbsp. spoons;
- karotten - 3 stikken;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- bulb - 1 stuk;
- grienteel - 100 g;
- Koreaanse sûker - 2 tbsp. spoons.
For seasoning:
- oaljefant - 1 item;
- knoflook - 1 holle;
- mienskip fan grûnpippers;
- paprika - pinch;
- Koriander - 2 s. spoons.
Preparatie
Sa, earst, litte wy it gewrûk meitsje. Om dit te meitsjen, in glês oaljefolle oalje yn 'e bôle panne, ljochtsje it, in heal minuere briede yn it smakke knoleoeke, spesjale spices, moarnt mingje en it fjoer ôfslute. De resultate siedingen wurdt sanft yn in droege, skjinne potje gien, mei in lid lutsen en yn in kuolkast opslein.
Dan folgje wy nei de tarieding fan fleis. It moat seldsum keazen wurde, om't it gjin jildlike behanneling ûndersteld wurde, mar allinich mar yn 'e betsjutting marine wurde. Dus, it laach fan it fleef is gefrônich en fan in stik fleis skuordje wy dünne slitsjes mei in skerpe mûs, sadat de stroganina útkomt. Nim it oan in bakje, lit it foar in skoft om te ferwetterje, foegje it heule part fan it sûker oan it fleis, gie yn in lyts essichens en sâlt mei sâlt. It fleis sil ljocht yn 'e liigje wite, en lit it sât draaie. Wy ferlitte it beef om likernôch 1.5 oere en mingje alle 25-30 minuten.
Soargje de tiid net ferneatigje, litte wy it soargje yn 'e moeras. Dêrfoar weichje wy it, skjinje it en rekke it op in spesjale rôt, of skuorje in dún straw. Dan yn 'e rôtige woartels it oare sûker, sâlte en soarch essens. Rin goed en lit in skoft ferlitte om it sop te begjinnen.
As it sawat in oere en in heale is sûnt it beetsjen fan fleis, skodzje wy de ûnein fan 'e houtsjes, smoare it mei dûnte heulringen en passe it op it oalje. Meat krêft krêftich, allinich it tafallige sap fuort te nimmen en it boppe op 'e karre te setten. Giet mei boppe oalje mei siedende oalje en tongen, foegje de preeare süsing en moarnt ming. Ja, dat is alles, in echte Koreaanse salade fan fleis is klear! It bliuwt allinich om in oere oere te wachtsjen, lit de skûtel breide by kamertemperatuer en socht.