Skewers fan 'e fisk binne in ûngelokkich lekker en brûkte delikatesse, dy't tige populêr is mei de komst fan' e springwetter. In sêne, sûkelade en nuttige skip snel en gewoan te taret, hat net lange marinearjen nedich en, mei de aroma fan droechte, perfekt oerien mei alle garnishes, dy't handich is yn in grut bedriuw.
Hoe fiskje op it grille?
De tarieding fan shish kebab fan 'e fisk befettet ferskate stadia: seleksje fan ferskaat, sied, marinearjen en roasting. In kwaliteitsbak wurdt allinich yn it gefal fan in goed selektearre karkassa krije. It kin ien ferskaat as fiskusferiening op ien skewer wêze. De keuze is basearre op persoanlike foarkarren, mar de spesifike prinsipes fan hokker soarte fisk is it better om te koken op in gril ek:
- Foar it koetsen fan gerjochten gaadlik, sawol rivier en seefisk. Foaral - fette en sêfte karkassa. Lachsen, sûchdieren, sturgeon, stok, forelle, makrele binne de populêrste farianten fan fisk, se hawwe inkel boaien en kinne ienfâldich wurde mei deselde stikken.
- By it kiezen fan in fisk, jou jo foarkar foar foarkar, en as jo gjin ien hawwe, sil it gefrôn wurde. Ferfarskje de fisk moat yn 'e kuolkast wurde op in temperatuer fan net mear as 5 graden.
- Frjemde fisk hat ljochte reade gilders en glêd skalen.
- Dryere farianten fan fisk wurde oanbean om te alternearjen mei griente, sadat de fisk net útdroegje sil, en it griente wurdt sêft mei in noflike fisk aroma en tsjinnet as in fyneside bêd.
Hoe fisk foar swish kebab?
Marinade foar shish kebab fan fisk is de krúsjale toaniel yn 'e koeke. As se goed marineare, behâldet de fisk har struktuer, hâldt har foarm en wurdt aromaan sûnder har karakteristike smaak te ferliezen. In universele marinade is in kombinaasje fan lemonap, oalje en sâlle - dit gemak, lykas soleil, behâldt en beskermet fan it útdroegen.
Yngrediades:
- troutfilets - 900 g
- Olive olie - 100 ml;
- citroen sûpe - 70 ml;
- Soja saus - 60 ml;
- Rosemary is in knyn;
- wyt grûn piper - knyn;
- slices fan citroen - 10 pcs.
Preparatie
- Mienskiplike sûke, saus, bûter en krûden.
- Kies fisken yn skippen en plak yn marinade. Leave for 2 hours.
- Ferhúzjen mei citrus slices, stringje de skaden op skewers en fryke skewers fan fisk foar 10 minuten.
Skewers fan fisk op it griis
Fisk op 'e grille is ien fan' e sûnensste en meast nuttige keuken. Troch dizze wurkwize fan it ferwurkjen is it produkt in appetitarisearjend akkuraat en behâldt in maksimum fan sûkens en smaak. Gjalt net jild op djoere farianten - foar in brazier is perfekt foar kostbere friswetter of seefiske mei in neutraal smaak, dy't yn in oare foarstelling net sa goed wêze kin.
Yngrediades:
- filet fan perch - 800 g;
- swiete piper - 1 stik;
- krystomaten - 10 stikken;
- reade sipels - 5 pcs .;
- frisse fennel - handich;
- oaljefolle - 60 ml;
- swart grûn piper - knyn.
Preparatie
- Snipe filets en poppen yn stikken.
- Onion kapje ringen.
- String op skewers fisk, tomaten, sipel en poppen, oalje, seizoen.
- Roast in leuke fisk skis kebab foar 10 minuten.
- By it servearjen, dekorje mei greens.
Fisk op 'e barbecue-gril
Skewers fan fisk op 'e grille binne tige handich yn iten. Dizze metoade is geskikt foar in folsleine karkass of grutte stikken, dy't dreech binne yn balâns op 'e skewers. De fisk op 'e gat wurdt maklik makke en in karakteristysk roastmuster ferlitte fan it brânende izer. Om te foarkommen dat it skûtel yn 'e bak ynkeapet, brûke in fetfisk mei dichte fleis.
Yngrediades:
- filet fan halibut - 700 g;
- Dijon Senf - 40 g;
- Soja saus - 40 ml;
- citrus juice - 50 ml;
- huning - 30 g;
- oaljefolle - 80 ml;
- knoven fan knoleare - 2 pcs.
Preparatie
- Kies fisken yn grutte kippers.
- Kombinearje alle yngrediïnten foar de marinade.
- Marinearje de fisk foar 15 minuten.
- Snoeie de gat mei oalje en litte fiskjes út.
- Koekje de skierkebab fan marinearre fisk foar 5 minuten op elke kant.
Fisk yn in foel op in grille
In freshman kin fisken koetsje op in brouhier yn foarkar. It is needsaaklik om bûter en spiis te bôgje mei in suvere karkassa, kork mei sitrus skiven en wrap it yn foarkar. Dit is de maklikste manier om fisk te hâlden troch te iten. Om in toarstige krust te krijen, moatte jo de fiere fisk fan 'e foarklei leegje en it foar 2 minuten iepenje op' e koals.
Yngrediades:
- fisk Dorado - 400 g;
- Oranje - 1 stik;
- thyme tûken - 4 pcs .;
- oaljefolle - 40 ml.
Preparatie
- Fisk is skjin, snij de hûd.
- Spjalte de bûter, set de thym binnen.
- Nim it oranje yn skippen. Diel lei yn 'e klokken, de oare - op' e foel.
- Fisk wrap en bakke foar 30 minuten.
Skewers fan reade fisk
Red fisk op 'e grille is in skûtel dy't in spesjale oanpak freget. Jo kinne de folsleine karkassje, yn 'e foarm fan dielde steaks, of stikken op skewers. It wichtichste ding is marinade, mei help fan hokker fisk de natuerlike smaak behâlde sil. De oerfloed fan spices en smaak tafoegings sille de skûtel fertsjinje, dus genôch citroen en appelsapten, subtly op de smaak fan fisk.
Yngrediades:
- filet fan roze salmon - 1 kg;
- appel saft - 100 ml;
- citrus juice - 50 ml;
- Soja saus - 40 ml;
- sûker - 80 g.
Preparatie
- It filet snipe ôfpakke.
- Mix appel en citrus sap en sojasoas.
- Marinearje de fisk foar 30 minuten.
- Soargje sûker en friske kebab fan rêch fisk foar 8 minuten.
Skewers fan fisken op in kaukasyske manier
De meast lekkere fisk op it griis is gewoan flein. De populêre fisk fan 'e Kaukaske reservoirs is sturgeon, en skiep kebab út it is in bysûndere skip fan romtlike lannen. De eigenaarheid fan 'e tarieding yn' e marinade: it lemonap makket it fleis mear tender en jout in pikant soide, en de droege wyn fertsjinnet it bouquet. Dit barbecue is spried op fruchtkoallen.
Yngrediades:
- filets fan sturgeon - 1,3 kg;
- wyt droech wyn - 150 ml;
- citrus juice - 50 ml;
- oaljefolle - 50 ml;
- swart grûn piper - knyn.
Preparatie
- Sliepe sturgeon.
- Wite de wyn, sât, bûter en piper.
- Marinearje de fisk foar twa oeren.
- Straat en fry foar 10 minuten.
Fisk steaks op it griis
De tarieding fan fisk op it griis is in proses, de wichtichste foardiel dêr't in lekker en nuttige produkt te krijen is, snel taret en net maklik. Fiskers yn dit gefal binne mear as oare oansjen. Se wurde smakke op it griis, en net op skewers, dy't it even koken makket. Yn 'e jirten wurde de steaks inkeld ienris flipke.
Yngrediades:
- kassa fan salmon - 2, 5 kg;
- citroen - 3 stikken;
- Nutmeg - 1/2 tsp.
- wetter - 300 ml;
- frisse peterske - in hânfol.
Preparatie
- Snie de salmon yn stikken 2,5 sm dichte.
- Druk sûke, add water and spices.
- Marinearje de fisk.
- Fry 8 minuten op elke side.
Skewers fan rivier fisken
Rivierfisk op it griis - dit is altyd in hege kwaliteit en frisse skip, karakterisearre troch in spesifike smaak en aroma. Typysk, lyts, frisse fiskkere fisk, befeiligde en sûke yn sûzere saus mei it tafoegjen fan suvelprodukten. Dizze lêste sille jo helpe om de geur fan de wyn los te meitsjen. Priizje sa'n fiskje folslein op it gat.
Yngrediades:
- karp - 1 stik;
- crème - 100 ml;
- Olive olie - 40 ml;
- citrus juice - 50 ml;
- swart grûn piper - knyn;
- frisse fennel - in hânfol.
Preparatie
- Karp skjin, foarkom de gers en snij de hûd.
- Mije greens, poppen, smaak, sûch en bûter.
- Marinearje de fisk foar 30 minuten.
- Plak op in gat en kieze foar 25 minuten.
Skewers fan fisken yn oven op skewers
Bad waar - geen reden om de geurige gerecht te leven, want de fisk skier kebab yn 'e oven ferfange de tradisjonele opsje, net yn it minste reflektearret yn har kwaliteit. De oarspronklike marinade fan pomegranate sûpe sil snel ferkeappe fleis, houten skewers sille gjin skewer leverje, en in funksjonele oven kin foar in oantal 15 minuten in prachtich en smoarch ite meitsje.
Yngrediades:
- salmfilet - 1,2 kg;
- pomegranate sap - 250 ml;
- Olive olie - 30 ml;
- Koriander - in knyn.
Preparatie
- Snap de fisk yn skippen.
- Marinate yn sop en oalje foar in oere.
- Seizoenen, knipje op skewers, en lizze op it gat.
- Bake foar 15 minuten op 200 graden.