Goedere pilger-pickers witte alle subtletys fan marinearjende poddestellen earst, en tsientallen kearen tapasse se yn 'e praktyk. Mar foar begjinners yn dizze saak is dreech. No is it needsaaklik net allinnich om de kado's fan 'e bosk goed te sammeljen, mar ek om har te ferwurkjen. Dit sil ús resepten helpe foar de tarieding fan pickletyske boletus, dy't ek oanpasse sil foar it beetsjen fan oare rôlleppige paddestoelen, lykas pimples, bûterpilze, môles en fansels wite piljes.
Keppige boletus - in ienfâldich rezept foar winter sûnder sterilisearring mei smaak
Yngrediades:
- frisse boletus - 1 kg;
- wetterfilterearre - 120 ml;
- granulearre sûker - 25 g;
- sâlt fan stiennen net iodearre - 60 g;
- wyn 9% - 70 ml;
- knokje knoflook - 5 pc .;
- poppen fan swiete piper - 3-4 pcs .;
- Blêden fan in laurel fan 'e trochsnee grutte - 2-3 stikken;
- knokjes (knoppen) - 2 stikken;
- sânflower of olie-oalje - 90 ml.
Preparatie
Podisynoviki foar beetsjen moat fris opnommen wurde. Se moatte sorteare, spesjaal sproeie en koenen yn skjin wetter mei it tafoegjen fan in lytse sâlt foar fyftjin minuten. Dêrnei fusearje de piljes op in syb en litte har draaie en koelje.
Yn dizze perioade kocht wy marinesje fan wetter, sâlt, granulearre sûker, it tafoegjen ek lairelblêden, pupepas, nuttige knoppen, slaande knobbelkeazjes en put pompere paddestoelen yn. Wy jouwe it kolleezje wer op 't brânen, wy stean foar tweintich minuten yn fjoer, wêrnei't wy de boletus op sterile en droege bakken leine. Yn 'e marinade gie yn' e liig en smyt de ûntsteane melk fan poddielen. Wy ferslút de linnen, draait de kranen op 'e kop en wrapje se mei in blanket, tapyt of mantel foar stadige klean fan' e blokje en syn sels sterilisearring.
Hoe paddestoelen boletus yn kanons foar de winter - in ienfâldich rezept
Yngrediades:
- frisse boletus - hoefolle beskikber is;
Seizgjen op ien jar 800 ml:
- knokje knoflook - 3 stikken;
- poppen fan swiete piper - 3-4 pcs .;
- Blêden fan in laurel fan 'e trochsneed grutte - 2-3 stikken;
- knokjes (knoppen) - 2 stikken;
- dill-earm klein - 1 stik;
- 9% - 10 ml;
- grûnzout - 1 stjelp;
Foar soleare:
- wetterfilterearre - 1 liter;
- Net iodearre grutte sâlt - 85 g.
Preparatie
Neffens dizze resepsje binne de poddestêden moderearre spitich, jouwe net mei wyntsje en hawwe gewoan in soad smaak, dy't as tsjinne is mar in bytsje oanfolle mei in griene sipel dy't yn knoflook en griente is sûnder smaak olie.
Om it resept te realisearjen, meitsje de boletus allinich frisse en kwaliteitsproblemen, spesjalisearje se grûnend en fertsjinnet se yn moaie, sawat like-partige stikken, as nedich. Scraps en ôffal kinne dielen wurde troch pakket, gefrôn en letter brûkt foar soaps.
No meitsje wy soleare fan wetter en sâlt, en lekkerje, klavende knoeien, skelpele kloklokken, pepperkoaren en dellegroep mei siedende siedende wetter, dy't nei in pear sekonden drain binne, en de komponinten binne op '
Wy sette de katoene bollet yn in búk en filla it mei in taretse soleel foar ien tredde. Wy litte de ynhâld ferwite, kieze fiif minuten en dêrnei ferplak wy de piljes op 'e tariearde geiten mei fiedings. Folje nei dizze pritrambovannye in lyts stikje boletus spannende soleel, dogge wy donkjes mei linnen en wy hawwe yn in skip mei siedende wetter foar tweintich minuten. Tiid wurdt rekkene fan it momint fan werhelle sied. No yn elke jet sette wy in knyntsje fan grûnzinnel en gie 9% gewicht op ien dessert lûk. Wy stjoere de konteners, lit it artikel koelje en stjoere it nei in kâld tûndere plak foar opslach.