Soks in delikatesse as in gat, wis, elkenien besykje op syn minst ienris. Mar net elkenien hearde de namme, en, ûnder oaren, it opstellen fan sa'n cookie is geweldig ienfâldich en it fereasket de ienfâldige produkten. Litte wy besykje om de nasjonale resepten fan ferskate regio's te koken en evaluearje.
Gata - Garabagh Recipe
Yngrediades:
Tei:
- miel - 550 g;
- bûter - 80 g;
- sûker - 150 g;
- Vanilla sûker - 5 g;
- ei - 1 stik;
- ei wite - 1 stik;
- wetter 80 g;
- molke - 100 ml;
- droege hef - 1,5 tsjep.
- sâlt - knip.
Folle:
- Butter - 160 g;
- miel - 400 g;
- Sûker - 140 g.
Om de oerflak te lûken:
- Butter - 60 g;
- ei giel - 1 pc.
Preparatie
De tarieding begjint mei in ûneven, foar dizze mingje wat waarm wetter mei droege hef, tafel en 50 g sûker tafoegje. Foegje de kofje sesje oan, de opara moat soargje as in floeibere klok foar pankoeken. Ferstean dat it klear is troch it ferskinen fan in grut oantal bulten. Dêrnei kinne jo tafal suiker tafoegje, de oerbleaune sûker, aaien, ferwûne bûter en miel.
Rôlet de teig en lit it dan passe, dus moatst it twa kear dwaan. Nei de twadde opkomst, mekoar it nochris en ferdjipje yn fjouwer lykweardige dielen, dekke mei in handdoel en wachtsje op 'e nij op.
Yn 'e tuskentiid meitsje de filling foar de ghat, syn resipe is hiel ienfâldich. Fry it miel yn in droeige prakke panne, wachtsje oant it krijt, foegje de bûter en smyt it mei miel mei in mes. De resultaten krom wurdt op 'e tafel pleatst, sûkerje en sûkerje mei twa palmmen yn in lytsere krom.
Rôlje dan de dikte fan net minder as 0,5 sintimeter troch jo te litten om de fjouwer dielen fan 'e dop te ferheven, it middelpunt fan elkoar ûntstie mûle en elk op it filling te lizzen. Fekânsje moat wurde troch gewicht krekt heal fan it gewicht fan 'e beer. De rânen fan 'e ghats wurde ek gearstalle, lykas by it gefal fan de Belyasha, ôfwikseljend op 1.5-2 sintimeter, stadichoan slop it top. Nei it draait it oer en sanichfâldigje it mei in rollende pin út it sintrum nei de rânen, sûnder druk it. Set de artikels op in bakblêd, oalje har en dekke mei in hûd, wachtsje op de lift. Nei it fetje mei aaiengolk en glêd mei in gabel nei in dikke minst fan 1,5 sm, meitsje deselde gabel mei in dûzen punktueren op 'e boppekant fan elke gat. It wurdt bakt op in temperatuer fan 180 graden, oant de steat fan roerens.
Recipe fan Armeenske gaten mei nûmers út puff pastry
Der binne ferskate resepten fan 'e Armeenske ghat, it ûnderskiedt it fan' e kraben dat it net rûn is. Neffens de Armeenske resepsje is de ghat mear as in koekje.
Yngrediades:
- tee flaky - 1 kg;
- miel - 150 g;
- Sûker - 180 g;
- walnuts - 100 g;
- bûter - 150 g;
- ei - 1 stik;
- vanille.
Preparatie
Miel (130 g) licht frije yn in droeige búkke pan, ming mei sûker, vanille en smoarge nuten. It oalje moat goed ferheven wêze, foegje it ta droechmis en alle reitsje yn krûmkes. Rôlje de tee yn in 5 mm dikke laach, it tafel mei miel te fegjen, it smjunt egg fet, de filling en rôlje yn in rol om, en de rinnen ferwiderje. Rjochtsje it en rjochtsje it rjochthoek, earst mei jo hannen, en dan mei de rollende pin. De dikte moat likernôch 2 sm wêze. It mes kieze yn kwadraten en bakke op 180 graden.